Pettyes meggyes túrós szelet

Name: Pettyes meggyes túrós szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 12 dkg Cukor; 7 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 0 dl Napraforgó olaj; 2 dl Főzőtejszín; 7 dkg Étcsokoládé; 5 dkg Cukrozatlan kakaópor; 12 dkg Cukor; 12 dkg Margarin; 2 ek Tejföl nagy; 20 ml Rumaroma ízlés szerint; 35 dkg Meggy; 50 dkg Tehéntúró; 2 ek Tejföl csak akkor, ha a túró nagyon száraz; 2 dl Habtejszín; 8 ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 fél citromból nyert Citromlé

lacafaca78

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

7 db tojás
12 dkg cukor
7 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 dl napraforgó olaj

A csokis krémhez

2 dl főzőtejszín
7 dkg étcsokoládé
5 dkg cukrozatlan kakaópor
12 dkg cukor
12 dkg margarin
2 ek tejföl (nagy)
20 ml rumaroma (ízlés szerint)
35 dkg meggy

A túrókrémhez

50 dkg tehéntúró
2 ek tejföl (csak akkor, ha a túró nagyon száraz)
2 dl habtejszín
8 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 fél citromból nyert citromlé

709

Kalória

20.4g

Fehérje

66.6g

Szénhidrát

42.5g

Zsír

160.7g

Víz

200.6g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

51.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

48g tojás

61 kcal
15g cukor

58 kcal
9g finomliszt

32 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal

A csokis krémhez

25g főzőtejszín

33 kcal
9g étcsokoládé

48 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
15g cukor

58 kcal
15g margarin

108 kcal
5g tejföl

10 kcal
3g rumaroma

0 kcal
44g meggy

20 kcal

A túrókrémhez

63g tehéntúró

92 kcal
5g tejföl

10 kcal
25g habtejszín

73 kcal
7g porcukor

27 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 709 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

385g tojás

484 kcal
120g cukor

464 kcal
70g finomliszt

255 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A csokis krémhez

200g főzőtejszín

262 kcal
70g étcsokoládé

382 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
120g cukor

464 kcal
120g margarin

860 kcal
40g tejföl

79 kcal
20g rumaroma

0 kcal
350g meggy

158 kcal

A túrókrémhez

500g tehéntúró

735 kcal
40g tejföl

79 kcal
200g habtejszín

584 kcal
56g porcukor

217 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 5650 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

15.6g tojás

20 kcal
4.9g cukor

19 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal

A csokis krémhez

8.1g főzőtejszín

11 kcal
2.8g étcsokoládé

16 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
4.9g cukor

19 kcal
4.9g margarin

35 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
0.8g rumaroma

0 kcal
14.2g meggy

6 kcal

A túrókrémhez

20.3g tehéntúró

30 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
8.1g habtejszín

24 kcal
2.3g porcukor

9 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1385.4 g
Cink
164 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
264 mg
Vas
128 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
498 mg
Nátrium
223 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
66.6 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
160.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
287 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
420 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 709 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
163 g

Zsír

Összesen
340.1 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
1605 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11083.5 g
Cink
1313 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
2112 mg
Vas
1025 mg
Magnézium
618 mg
Foszfor
3983 mg
Nátrium
1782 mg
Réz
54 mg
Mangán
45 mg

Szénhidrát

Összesen
532.8 g
Cukor
411 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
1285.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2579 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
328 micro
K vitamin:
138 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
1133 mg
Retinol - A vitamin:
2298 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
3360 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2040 micro

Összesen 5650 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450.3 g
Cink
53 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
86 mg
Vas
42 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
72 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
24 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A tésztához

Piskóta:
A 7 tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, belerakjuk a sárgáját, majd azzal is verjük még egy kicsit eggyel alacsonyabb fokozaton.
Az összekevert száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, vaníliás cukor, kakaó, kanállal adagoljuk a tojásos krémhez, és keverjük még picit.Közben csurgathatjuk bele az olajat, ettől lesz szép sima krémünk.
Sütőpapírral béleltgáztepsibe öntjük, előmelegített sütőben 30-35 percig (tűpróbáig) sütjük.
Kakaós-csokis krém:
A tejszínt és a cukrot lassú tűzön felforraljuk, majd belerakjuk a hozzávalókat egyesével. Először a csokit, ha elolvadt, a kakaóport, majd a margarint. Amikor a margarin is elolvadt, levesszük a tűzről.
Várunk egy kicsit a krémmel, ha hűlt, hozzáadjuk a tejfölt és az ízlés szerinti rumaromát, majd 1-2 percig habverővel verjük. Végén mehet bele a magmentes meggy. Ezt fakanállal keverjük bele. Néhány szem szebb meggyet hagyjunk meg a tetejére.
Túrós krém:
A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliást, a citrom héját, a fél citrom levét, ha szükséges, tejfölt. Én néhányszor kézi robottal át szoktam kavarni, így gyönyörű krémes túró lesz az eredmény. A végén óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot.
Összeállítás:
A kihűlt piskótalapot egy tálcára borítjuk, majd éles késsel vízszintesen kettévágjuk. Némi gyakorlatot igényel ez a művelet, de ügyesen megoldható. Ha nem biztos a kezünk, fölfelé íveljük a kést, az alsó lap maradjon egyben inkább, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni.
Az alsó lapot megkenjük a túrós krémmel úgy, hogy kb. 1cm-es csíkokat formázunk (teáskanállal). Kb. 4-5 ilyen csíkunk lesz. A piskótalap szélénél indítsuk a túrós csíkokat.
A csíkok közé öntjük a csokis-kakaós-meggyes masszánkat.
Felrakjuk a kettévágott piskóta fedelét, és picit rányomkodjuk.
A maradék túrós tölteléket elsimítjuk a tetején, majd rácsorgatjuk a maradék csokis krémüket, ahogy sikerül, pöttyöket formázva. A végén díszítjük a kimaradt meggyel.
Néhány órára hűtőbe tesszük.