Panzerotti, az olasz pizzás töltött lángos

Name: Panzerotti, az olasz pizzás töltött lángos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Finomliszt pizzaliszt; 285 g Víz langyos; 5 g Cukor; 8 g Friss élesztő; 10 g Só; 8 g Olívaolaj; 10 dkg Passzírozott paradicsom; 1 teáskanál Bors; 1 teáskanál Oregánó; 100 g Mozzarella

Lakos Benedek

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A panzerottihoz

500 g finomliszt (pizzaliszt)
285 g víz (langyos)
5 g cukor
8 g friss élesztő
10 g só
8 g olívaolaj
10 dkg passzírozott paradicsom
1 teáskanál bors
1 teáskanál oregánó
100 g mozzarella

373

Kalória

12.6g

Fehérje

66g

Szénhidrát

5.9g

Zsír

81.9g

Víz

13.2g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

A panzerottihoz

83g finomliszt

303 kcal
48g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
2g só

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
17g passzírozott paradicsom

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
17g mozzarella

50 kcal

Összesen 373 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

A panzerottihoz

500g finomliszt

1820 kcal
285g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
10g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g passzírozott paradicsom

24 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
100g mozzarella

299 kcal

Összesen 2241 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

A panzerottihoz

49.2g finomliszt

179 kcal
28.1g víz

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
1g só

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
9.8g passzírozott paradicsom

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
9.8g mozzarella

29 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1128.8 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
810 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
81.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2316 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 373 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
75.7 g

Zsír

Összesen
35.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6772.8 g
Cink
7 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
607 mg
Vas
8 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
948 mg
Nátrium
4860 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
395.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
491.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
13895 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 2241 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
666.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
478 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1368 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

A panzerottihoz

Az élesztőt a langyos, cukros vízben felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzáöntjük az olajat és a felfuttatott élesztőt. Ruganyos tésztát gyúrunk, majd 10 percig megdolgozzuk.
80 grammos gombócokra osztjuk a tésztát, majd egy kiolajozott tepsibe tesszük őket egymástól távol, hogy legyen helyük nőni. Fóliával letakarjuk, és másfél óra alatt a duplájára kelesztjük őket.
A paradicsomszószt elkeverjük a fűszerekkel egy tálban. A mozzarellát felkockázzuk, és felhasználásig egy szitába tesszük egy tál fölött, hogy legyen ideje lecsöpögni.
A megkelt tésztagombócokat nagyjából tenyérnyi nagyságú körökké nyújtjuk, a közepükre teszünk egy kanál paradicsomszószt és pár kocka sajtot. Félbehajtjuk, majd kézzel lenyomkodjuk, és derelyevágóval lezárjuk-levágjuk a széleket.
Bő, forró (170 fokos) olajban aranybarnára sütjük őket, nagyjából 1-2 perc alatt. Ha megfordulnának, fordítsuk át őket kanállal, és tartsuk az olaj alatt. Szedjük papírtörlőre, és hagyjuk lecsöpögni. Tálaljuk frissen, egy pohár sörrel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

Amerre járunk a világban, mindenhol lesz egy olyan étel, amit minden utcasarkon árulnak, és városnézés közben lehet falatozni belőle. Nos, Dél-Olaszországban ez a fogás a panzerotti, ami kívülről a magyar népléleknek is ismerős lehet.