lángos töltött lángos

Gombával töltött lángos

A kis gasztronauta

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A lángoshoz

40 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
2 közepes db burgonya
1 ek cukor
2 ek napraforgó olaj
2 tk só
5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A padlizsános töltelékhez

1 db padlizsán
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek napraforgó olaj
2 db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A gombás töltelékhez

30 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.3 csapott ek finomliszt
1 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

1003

Kalória

11.2g

Fehérje

68.5g

Szénhidrát

77.7g

Zsír

191.4g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír

A lángoshoz

67g finomliszt

243 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
33g burgonya

19 kcal
2g cukor

6 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
2g só

0 kcal
71g napraforgó olaj

626 kcal

A padlizsános töltelékhez

67g padlizsán

16 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
33g paradicsom

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombás töltelékhez

50g gomba

11 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g finomliszt

2 kcal
17g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 1003 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír

A lángoshoz

400g finomliszt

1456 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
200g burgonya

116 kcal
10g cukor

39 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
14g só

0 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

A padlizsános töltelékhez

400g padlizsán

95 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombás töltelékhez

300g gomba

64 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
3g finomliszt

9 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 6025 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír

A lángoshoz

17.3g finomliszt

63 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
8.7g burgonya

5 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.6g só

0 kcal
18.4g napraforgó olaj

163 kcal

A padlizsános töltelékhez

17.3g padlizsán

4 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
8.7g paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombás töltelékhez

13g gomba

3 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g finomliszt

0 kcal
4.3g tej

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
77.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1231.9 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
924 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
191.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 1003 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
67.1 g

Zsír

Összesen
465.9 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
212 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
169 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7391.2 g
Cink
9 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
322 mg
Vas
10 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
1074 mg
Nátrium
5543 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
411.3 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1148.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
190 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
557 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
955 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
477 micro

Összesen 6025 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
22% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
223 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A lángoshoz

Az élesztőt 1 dl tejjel és a cukorral elkeverjük, majd langyos helyen felfutattjuk. A burgonyát megfőzzük enyhén sós vízben, és még melegen áttörjük (ezzel a "melegséggel" még jobban segítve az élesztő munkáját. Közben vigyázva, hogy túl forró se legyen). A lisztet egy nagy tálba öntjük, ebbe tesszük a kovászt, az áttört főtt burgonyát, egy kanál olajat, sót és annyi langyos tejet, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Akkor jó a tészta, ha egységesen sima és könnyen elválik az edény falától. Cipót formáluk belőle, a tetejét megszórjuk liszttel, és konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük.
Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A padlizsánt héjastól kis kockákra vágjuk, megsózzuk, és pár percig állni hagyjuk. A hagymát kockára vágjuk, és olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a kinyomkodott padlizsánkockákat. Fedő alatt puhára pároljuk. Ha kész, hozzáadjuk a lehéjazott kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és néhány percig együtt pirítjuk.
A gombás töltelékhez a hagymát kockára vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk. Beledobjuk a megtisztított, felszeletelt gombát és fűszerezzük sóval, borssal és kakukkfűvel. Amikor a leve elfőtt, megszórjuk egy kanál liszttel, kicsit lepirítjuk, majd 1 dl tejet ráöntve sűrűre főzzük. Megszórjuk petrezselyemmel, és langyosra hűtjük.
A megkelt lángostésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyútjuk, és tenyérnyi darabokat szaggatunk belőle (pohárral vagy nagyméretű pogácsaszaggatóval). A formát folyamatosan lisztezzük, mert a tészta ragadós. A lángosok közepére teszünk a töltelékből, majd szélein (egy kis vízzel megkenve) jól összenyomkodjuk.
Bő, forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leszívja róla. Tejföllel és reszelt sajttal kínáljuk. Melegen a legfinomabb! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 10 p

Egyik ismerősöm Édesanyjától kaptam a lángos receptjét. Sokféle töltelékkel el tudom képzelni (pl. káposzta, sonka-sajt), de nekem ez a kettő a szívemcsücske. :)