édes krém panna cotta

Panna cotta gyümölcsös glazúrral

Gréti

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A panna cottához

500 ml habtejszín (min 33%-os zsírtartalommal)
100 ml tej
100 g cukor
1 csomag lapzselatin (10 g)
1 db vanília (1 rúd)
0.5 citromból nyert citromhéj

A gazúrhoz

230 g cukor
130 g víz
180 g sűrített tej (cukrozott)
300 g fehér csokoládé
16 g zselatin
100 ml víz

A gyümölcsszínezéshez

100 g szeder (málna, riblizli, citom és kurkuma, sárgarépalé)
4 ek cukor

879

Kalória

11.5g

Fehérje

112.3g

Szénhidrát

44.8g

Zsír

114.5g

Víz

113.2g

Koleszterin

Élelmi rost

111.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

A panna cottához

83g habtejszín

243 kcal
17g tej

9 kcal
17g cukor

65 kcal
2g lapzselatin

6 kcal
0g vanília

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A gazúrhoz

38g cukor

148 kcal
22g víz

0 kcal
30g sűrített tej (cukrozott)

96 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal
3g zselatin

9 kcal
17g víz

0 kcal

A gyümölcsszínezéshez

17g szeder

7 kcal
7g cukor

26 kcal

Összesen 879 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

A panna cottához

500g habtejszín

1460 kcal
100g tej

56 kcal
100g cukor

387 kcal
10g lapzselatin

35 kcal
0g vanília

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A gazúrhoz

230g cukor

890 kcal
130g víz

0 kcal
180g sűrített tej (cukrozott)

578 kcal
300g fehér csokoládé

1617 kcal
16g zselatin

54 kcal
100g víz

0 kcal

A gyümölcsszínezéshez

100g szeder

41 kcal
40g cukor

155 kcal

Összesen 5274 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

A panna cottához

27.6g habtejszín

81 kcal
5.5g tej

3 kcal
5.5g cukor

21 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal
0g vanília

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A gazúrhoz

12.7g cukor

49 kcal
7.2g víz

0 kcal
10g sűrített tej (cukrozott)

32 kcal
16.6g fehér csokoládé

89 kcal
0.9g zselatin

3 kcal
5.5g víz

0 kcal

A gyümölcsszínezéshez

5.5g szeder

2 kcal
2.2g cukor

9 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
44.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
641.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
268 mg
Vas
0 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
112.3 g
Cukor
111 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
114.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
255 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 879 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.2 g

Zsír

Összesen
269 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
679 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3851.1 g
Cink
6 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
1610 mg
Vas
2 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1310 mg
Nátrium
738 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
674.1 g
Cukor
668 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
687.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1566 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
341 mg
Retinol - A vitamin:
1528 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
448 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 5274 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
89 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.3 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
38 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

A panna cottához

A tejszínt a tejjel forrásig melegítjük, felolvasztjuk benne a cukrot, beledobjuk egy fél citrom vékonyan lehámozott héját, egy rúd vanília kikapart magját és a rudat is külön.
Beáztatjuk a zselatinlapokat hideg vízbe kb. 5 percre, majd jól kinyomkodva simára keverjük az ízesített tejszínben, amiből korábban kivettük a citromhéjat és a vanília rúdját.
Ha picit hűlt, hideg vízzel kiöblített formákba öntjük, és így mehet a hűtőbe dermedni.

A gazúrhoz

Elkészítjük a glazúrt. A zselatinport kevés vízzel elkeverve pihentetjük. A fehér csokit kockákba törjük, vagy késsel vékonyabb csíkokba vágjuk.
Aztán vízben melegítés közben feloldjuk a cukrot, majd hozzáadjuk a sűrített tejet, ezzel melegítjük tovább, nem kell forralni.
A megduzzadt zselatint kézi habverővel beledolgozzuk a keverékbe. Végül a csokit hozzáadjuk a sűrített tejes keverékhez, és simára dolgozzuk benne, hagyjuk kicsit hűlni.

A gyümölcsszínezéshez

Közben bármilyen színes gyümölcsöt – lila: szeder vagy áfonya, piros: ribizli vagy málna, és eper, sárga: ciromlé és kurkuma, narancssárga: répalé és narancslé – cukorral felfőzünk, és besűrítünk, ezt adjuk a gazúrhoz.
Ha zöld öntetet készítenénk, akkor egy csapott teáskanál matchát vagy fügelevélport, kék esetén spirulinaport keverjünk a glazúrba.
Tálaláskor a panna cottát meleg vízbe állítjuk fél percre, majd kiborítjuk a formából tányérokra, és leöntjük a már majdnem teljesen kihűlt, gyümölccsel színezett glazúrral, frissen szelt gyümölcsökkel díszítjük. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Készíts panna cottát színes öntetekkel természetesen! Bármilyen gyümölcs színét alkalmazhatod, ha tükörglazúrba kevered, a fő, hogy magokat ne hagyj benne.