Bazsalikomos panna cotta

Name: Bazsalikomos panna cotta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 dl Tej; 3 dl Habtejszín; 3 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 2 teáskanál Zselatin; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 marék Bazsalikom levél

Sandrine

3adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 dl tej
3 dl habtejszín
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor ( bourbon)
2 teáskanál zselatin
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 marék bazsalikom (levél)

388

Kalória

5.6g

Fehérje

19.5g

Szénhidrát

32.3g

Zsír

72.5g

Víz

111g

Koleszterin

340mg

Élelmi rost

19g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
25% Zsír

67g tej

37 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g cukor

39 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g zselatin

4 kcal
2g citromhéj

1 kcal
8g bazsalikom

2 kcal

Összesen 388 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
25% Zsír

200g tej

112 kcal
300g habtejszín

876 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
4g zselatin

13 kcal
6g citromhéj

3 kcal
24g bazsalikom

6 kcal

Összesen 1165 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
25% Zsír

34.8g tej

20 kcal
52.3g habtejszín

153 kcal
5.2g cukor

20 kcal
1.7g vaníliás cukor

7 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4.2g bazsalikom

1 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
25% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
162 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
312 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
452 micro

Összesen 388 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
25% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
96.9 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
333 mg

Ásványi anyagok

Összesen
928.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
486 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
204 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
58.5 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
217.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
901 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
822 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
935 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1357 micro

Összesen 1165 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
25% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
85 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
37.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

A bazsalikomot hideg vízben megmossuk, éskevés tejben botmixerrel pépesítjük.
A bazsalikomos tejet a többi tejjel, a tejszínnel, a kétféle cukorral és a reszelt citromhéjjal felforraljuk. Mikor felforrt, levesszük a tűzről.
A zselatint feloldjuk kevés hideg vízben, hozzáadunk egy-két evőkanálnyit a panna cotta-alapból, és belekeverjük a bazsalikomos tejszínbe.
Hidegvízzel kiöblített tálkákba adagoljuk a folyadékot, megvárjuk míg szobahőmérsékleten kihűl, aztán hűtőbe tesszük, hogy néhány óra alatt megdermedjen.
A formákat meleg vízbe állítjuk, és késsel körbevágjuk a pudingot, hogy könnyen ki lehessen pottyantani a tálkából.