saláta padlizsánsaláta

Padlizsánsaláta szárított sonkával

TV Paprika

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A salátához

2 db padlizsán (héjastul)
só ízlés szerint
150 g finomliszt
125 ml olívaolaj
1 gerezd fokhagyma (összenyomva)
250 g prosciutto (vékonyan felszeletelve)
2 db főtt tojás (negyedekbe vágva)
25 g salátakeverék (felaprózva)

Az öntethez

125 ml olívaolaj
125 ml sherryecet (vagy borecet)
2 ek citromlé
2 db babérlevél (összetörve)
1 ek oregánó (felaprított)
1 ek petrezselyem (felaprított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

951

Kalória

29.7g

Fehérje

41.3g

Szénhidrát

72.7g

Zsír

242.6g

Víz

133.8g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír

A salátához

200g padlizsán

48 kcal
0g só

0 kcal
38g finomliszt

137 kcal
31g olívaolaj

276 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
63g prosciutto

156 kcal
30g főtt tojás

47 kcal
6g salátakeverék

1 kcal

Az öntethez

31g olívaolaj

276 kcal
31g sherryecet

6 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g oregánó

2 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 951 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír

A salátához

800g padlizsán

190 kcal
0g só

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
125g olívaolaj

1105 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
250g prosciutto

625 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
25g salátakeverék

3 kcal

Az öntethez

125g olívaolaj

1105 kcal
125g sherryecet

23 kcal
16g citromlé

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g oregánó

8 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3800 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír

A salátához

45.8g padlizsán

11 kcal
0g só

0 kcal
8.6g finomliszt

31 kcal
7.2g olívaolaj

63 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
14.3g prosciutto

36 kcal
6.9g főtt tojás

11 kcal
1.4g salátakeverék

0 kcal

Az öntethez

7.2g olívaolaj

63 kcal
7.2g sherryecet

1 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g oregánó

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
72.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1586.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
1317 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
242.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
314 micro

Összesen 951 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
119 g

Zsír

Összesen
290.8 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
188 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
535 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6346.3 g
Cink
4 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
228 mg
Vas
8 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
576 mg
Nátrium
5269 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
165.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
970.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
104 micro
K vitamin:
271 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
426 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
798 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1256 micro

Összesen 3800 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
302 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A salátához

A saláta készítéséhez vágjuk fel a padlizsánt 1 cm-es szeletekre. Sózzuk meg, és hagyjuk állni 30 percet. Rázzuk le a sót a szeletekről, és forgassuk a lisztbe.
Forrósítsuk fel az olaj felét egy nagy serpenyőben közepes tűz fölött. Tegyük bele a fokhagymát, és pirítsuk meg. Távolítsuk el a fokhagymát, és süssük a padlizsánszeleteket 2-3 adagban, mindegyik adagot 5-7 percig sütve. Rétegekben fektessük egy tányérra a padlizsánszeleteket és a prosciuttót. Tetejére tegyük a tojást.
Az öntethez forrósítsuk fel az olajat egy kis edényben, adjuk hozzá az ecetet, a citromlevet, a babérlevelet, az oregánót, a petrezselymet, némi sót és borsot, és forraljuk fel. Pároljuk körülbelül 5 percig.
Locsoljuk az öntetet a salátára, és hagyjuk kihűlni, majd hűtsük 30 percig. Szórjuk meg az összevagdalt saláta zölddel, és tálaljuk.