Padlizsános-krumplis curry

Name: Padlizsános-krumplis curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 db Padlizsán; 2 db Burgonya; 1 kis fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 dl Paradicsomlé vagy 10 dkg sűrített paradicsom; 8 dkg Zöldborsó; 0 ízlés szerint Chili őrölt; 0 ízlés szerint Római kömény őrölt; 0 ízlés szerint Mustármag fekete; 0 ízlés szerint Koriander őrölt; 0 ízlés szerint Kurkuma; 1 ek Napraforgó olaj

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db padlizsán
2 db burgonya
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1.5 dl paradicsomlé (vagy 10 dkg sűrített paradicsom)
8 dkg zöldborsó
chili ízlés szerint (őrölt)
római kömény ízlés szerint (őrölt)
mustármag ízlés szerint (fekete)
koriander ízlés szerint (őrölt)
kurkuma ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

gyors
indiai

201

Kalória

6.7g

Fehérje

36.2g

Szénhidrát

4.8g

Zsír

359.7g

Víz

Koleszterin

10.3g

Élelmi rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
100g burgonya

58 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
75g paradicsomlé

13 kcal
40g zöldborsó

32 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 201 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

400g padlizsán

95 kcal
200g burgonya

116 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g paradicsomlé

26 kcal
80g zöldborsó

65 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 403 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

44.6g padlizsán

11 kcal
22.3g burgonya

13 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
16.7g paradicsomlé

3 kcal
8.9g zöldborsó

7 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
56 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
359.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
410 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6778 micro
Lut-zea
1113 micro

Összesen 201 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
619.7 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
112 mg
Vas
4 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
317 mg
Nátrium
39 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
72.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
719.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
181 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
820 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
13556 micro
Lut-zea
2225 micro

Összesen 403 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
69.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
80.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1511 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

A padlizsánt meghámozzuk, kockákra vágjuk, és beletesszük egy szűrőbe. Megsózzuk, és hagyjuk, hogy picit kiengedje a levét (ez a lépés kihagyható, amennyiben tuti biztosak vagyunk abban, hogy friss a padlizsánunk), majd vízzel leöblítjük, és konyhai papírtörlővel megszárítgatjuk a kockákat.
Míg a padlizsán levet ereszt, a burgonyát megpucoljuk, feldaraboljuk. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
Olajon megpároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint (chilit, köményt, mustármagot, kurkumát és koriandert), majd együtt tovább pirítjuk őket. Hozzáadjuk az aprított fokhagymát.
Az időközben megmosott, megszárított padlizsánt a krumplival együtt hozzáadjuk a hagymához, picit átforgatjuk, majd ráöntjük a paradicsomlevet, azzal is átkeverjük. Felöntjük kevés vízzel, megsózzuk, majd lefedjük, és kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük (ha kell, pótoljuk a vizet).
Még mielőtt levennénk a tűzről, ha szükséges, ismét sózzuk meg, majd adjuk hozzá a marék (Esetemben fagyasztott) zöldborsót, és pár percig főzzük, míg az is megpuhul. A legvégén én még megszórtam petrezselyemzölddel, de természetesen a korianderzöld is megfelel :)).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

Valami jó fűszeres, csípős kajára vágytam a hétvégén :). Miután sikerült szépséges, mosolygós padlizsánt beszereznem, rögtön tudtam, hogy ebből bizony curry lesz! Aztán megláttam a zsák alján árválkodó kevésbé szépséges, mosolygós krumplikat, és hát megszántam őket... :)