levesek tojásleves

Olaszos tojásleves

4adag

Idő

22p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db sárgarépa
1 közepes db zeller
5 dkg zöldborsó (2 marék)
1 közepes db vöröshagyma
10 dkg kelbimbó (2 marék)
1 db sárga kaliforniai paprika
10 dkg cérnametélt (vagy más tészta ízlés szerint)
4 db tojás (személyenként 1 vagy 2 db)
só ízlés szerint (vagy ételízesítő)
2 db leveskocka (marhahús)
borsikafű ízlés szerint (zöldfűszerek, zsálya, majoranna, lestyán)
1 ek worcestershire-szósz
5 dkg parmezán sajt

312

Kalória

17.4g

Fehérje

39.1g

Szénhidrát

9.8g

Zsír

226g

Víz

188.5g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

40g sárgarépa

15 kcal
65g zeller

23 kcal
13g zöldborsó

10 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g kelbimbó

10 kcal
58g sárga kaliforniai paprika

16 kcal
25g cérnametélt

93 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
5g leveskocka

17 kcal
0g borsikafű

0 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 312 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

160g sárgarépa

58 kcal
260g zeller

94 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g kelbimbó

39 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
100g cérnametélt

371 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal
0g borsikafű

0 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 1246 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

12.4g sárgarépa

5 kcal
20.2g zeller

7 kcal
3.9g zöldborsó

3 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
7.8g kelbimbó

3 kcal
17.8g sárga kaliforniai paprika

5 kcal
7.8g cérnametélt

29 kcal
17.1g tojás

21 kcal
0g só

0 kcal
1.6g leveskocka

5 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0.8g worcestershire-szósz

1 kcal
3.9g parmezán sajt

15 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1802 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
242 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
357 mg
Nátrium
1103 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
226 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
420 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
138 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1242 micro
β-karotin
3185 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1009 micro

Összesen 312 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
69.7 g

Zsír

Összesen
39.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
754 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7207.9 g
Cink
8 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
970 mg
Vas
13 mg
Magnézium
234 mg
Foszfor
1427 mg
Nátrium
4413 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
156.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
904.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1679 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
552 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
284 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
540 micro
Kolin:
661 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
4967 micro
β-karotin
12741 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4036 micro

Összesen 1246 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
558.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
342 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
70.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
385 micro
β-karotin
988 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

Első lépésként tekints be a hűtőbe, hogy szemlét tarthass az otthon fellelhető zöldségekről, mert ebben a levesben zöldségek terén semmi sem kötelező és minden lehetséges. Téli zöldfélékből, konzervből és mirelitből is lehet variálni, de természetesen tavasszal és nyáron az ideális. Amit találtál (nálam volt otthon répa, zeller, vöröshagyma, mirelit kelbimbó, mirelit borsó és kaliforniai paprika), azt szeleteld vékony hosszú csíkokra, mert így fognak egy pillanat alatt megpárolódni. A kelbimbót karikákra szeld, a hagymát vágd félbe, és aztán szelj belőle vékony félköríveket. A borsót sem árt negyedelni. Vicceltem. :)
Tedd a fazekat a tűzre, bőven locsolj bele olívaolajat, és alaposan forrósítsd fel. Most kell beleszórni a zöldfűszereket, és egy kicsit megfuttatni őket az olajon. Én mindenből szórtam bőven.
Amikor az orrodat megcsapja a fűszerek kellemes aromája, már zúdíthatod is a zöldségeket a fazékba a borsó kivételével. Akkor jó, ha sisteregnek. 5 percig fényesedjenek az olajon, csak ritkán forgasd át őket. Amikor már jól magukba zuhantak, jöhet rájuk az alaplé. Mivel kicsi a valószínűsége, hogy éppen tartogatsz a hűtődben 3-4 liter marhahúsból kifőtt alaplét, ezért dobd csak bele bátran a két leveskockát, és reménykedj, hogy sem a Bio, sem a Gourmet Rendőrség nem töri rád perceken belül a konyhaajtót... Egyébként bármilyen leveskocka jó lehet, nekem ezekhez a zöldségekhez a marha illett.
Innentől már csak öt percig főljön a leves, mert senkinek sem árt, ha a zöldségek kissé roppanósak maradnak, sőt! Ezt az ételt csak akkor tudod elrontani, ha plöttyedékké főzöd az ízletes, friss növényeket. (Kóstolj, és döntsd el, hogy meddig szeretnéd főzni!)
Az öt perc vége felé szórd bele a borsót és a tésztát, amit félbe is lehet törni, de nem kötelező. Ezeknek alig kell egy pillanat, hogy megfőjenek. És itt öntsd bele a worcestershire-szószt, kóstolgass, sózz, ha kell.
Innentől két opció van: a levesbe ütjük bele a tojásokat (ha keményre főve szeretjük), vagy egy külön fazékban készítünk buggyantott tojásokat, így lehet jobban kalkulálni a lágyságukat. Nálam ez a lépés attól függ, hogy mennyire vagyok éhes/türelmes/van-e másik tiszta fazekam. :)
Utolsó lépés persze az elfogyasztás, amivel nem feltétlenül kell sietni, mert ez a leves melegen, langyosan, és főleg nyáron hidegen is jó. Tálaláskor reszelj rá valamilyen sajtot, legjobb a parmezán.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 12 p

Ez a leves nálam akkor szokott készülni, mikor kicsit elegem lesz a nehéz, húsos ételekből, vagy nincs is otthon hús, csak mindenféle cifit-cafat zöldség maradék, vagy TAVASZ van, és az újra felbukkanó friss zöldségek elárasztják a piacot, és vitaminbomba ételekért kiáltanak, vagy NYÁR van, és annyira tobzódunk a zöldségben, hogy muszáj valami mediterrán hűs levest az asztalra rittyenteni. Avagy: ez a leves mindig jöhet.:)