levesek húsleves

Ököruszály leves

Marcsisef

4adag

Idő

255p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.2 kg marhafarok
2 db fehérrépa
4 szál petrezselyem
1 kis db pasztinák
2 db sárgarépa
1 kis db karalábé
1 kis db zeller
2 db zellerlevél
2 közepes db gomba
1 közepes fej vöröshagyma
1 db fokhagyma
1 db paprika
1 db paradicsom
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (szemes)
kurkuma ízlés szerint
250 g cérnametélt
3 l víz

897

Kalória

75.1g

Fehérje

73g

Szénhidrát

30.9g

Zsír

970.6g

Víz

222.6g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

300g marhafarok

550 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
13g pasztinák

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g karalábé

9 kcal
40g zeller

14 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
16g gomba

3 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
25g paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
63g cérnametélt

232 kcal
750g víz

0 kcal

Összesen 897 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

1200g marhafarok

2201 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
50g pasztinák

32 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g karalábé

36 kcal
160g zeller

58 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
64g gomba

14 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
250g cérnametélt

928 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 3590 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

21.4g marhafarok

39 kcal
3.2g fehérrépa

2 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0.9g pasztinák

1 kcal
2.9g sárgarépa

1 kcal
3.2g karalábé

1 kcal
2.9g zeller

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1.1g gomba

0 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
1.8g paprika

0 kcal
1.8g paradicsom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
4.5g cérnametélt

17 kcal
53.6g víz

0 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
75.1 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1129.7 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
123 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
271 mg
Nátrium
600 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
970.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1267 micro
β-karotin
3163 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
262 micro

Összesen 897 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
300.6 g

Zsír

Összesen
123.8 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
890 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4518.9 g
Cink
7 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
493 mg
Vas
14 mg
Magnézium
338 mg
Foszfor
1083 mg
Nátrium
2400 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
291.9 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
3882.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1265 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
244 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
200 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
840 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5069 micro
β-karotin
12652 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
1048 micro

Összesen 3590 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
46 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

A marhafarkat megmossuk, ízeinél kb. 5 cm-es darabokra vágjuk. Hideg vízben feltesszük főni. Amikor felforrt, habját leszedjük.
Beletesszük a fűszereket, takarék lángon lassan főzzük (éppen, hogy csak gyöngyözzön, hogy szép tiszta színe legyen) kb. 3 órát fedő nélkül.
Majd beletesszük a megtisztított zöldségeket.
Amikor a benne levők megfőttek, pár perc pihentetés után leszűrjük. Megfelelő mennyiségű leszűrt levesbe belefőzzük a házi készítésű cérnametéltet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 240 p

Marhafarokból lehet az egyik legfinomabb húslevest főzni, ami vetekszik a disznóvágási orjalevessel, az aranylóan gyöngyöző tyúkhúslevessel és talán gyöngytyúkból vagy a fácánból főtt levessel is. Az ököruszályhoz sajnos ritkán lehet hozzá jutni, akkor is "aranyáron" mérik. De egyszer élünk.