édes süti habos sütemény

Nyári gyümölcsös habos kocka

Smaragd konyha

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tészta

8 púpozott ek finomliszt
8 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
8 púpozott ek porcukor
2 teáskanál sütőpor
1 citromból nyert citromhéj
1 narancsból nyert narancshéj
3 dl víz
5 db alma
1 kávéskanál fahéj (+ 3 ek kristálycukorral összekeverni)

töltelék

200 g étcsokoládé (2 tábla)
125 g vaj (szobahőmérsékletű)
15 dkg piros ribizli (fehér ribizlivel készítettem)
15 dkg szeder
2 ek méz

tetejére

2 dl habtejszín (keményre kikeverve)
5 dkg szeder
5 dkg piros ribizli (fehér)

433

Kalória

7.4g

Fehérje

53.1g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

157g

Víz

162.3g

Koleszterin

Élelmi rost

36g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

tészta

13g finomliszt

49 kcal
37g tojás

46 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
13g porcukor

52 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

0 kcal
25g víz

0 kcal
83g alma

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

töltelék

17g étcsokoládé

91 kcal
10g vaj

75 kcal
13g piros ribizli

7 kcal
13g szeder

5 kcal
4g méz

13 kcal

tetejére

17g habtejszín

49 kcal
4g szeder

2 kcal
4g piros ribizli

2 kcal

Összesen 433 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

tészta

160g finomliszt

582 kcal
440g tojás

554 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
160g porcukor

619 kcal
0g sütőpor

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g narancshéj

6 kcal
300g víz

0 kcal
1000g alma

468 kcal
0g fahéj

0 kcal

töltelék

200g étcsokoládé

1092 kcal
125g vaj

896 kcal
150g piros ribizli

82 kcal
150g szeder

62 kcal
50g méz

152 kcal

tetejére

200g habtejszín

584 kcal
50g szeder

21 kcal
50g piros ribizli

27 kcal

Összesen 5187 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

tészta

5.2g finomliszt

19 kcal
14.4g tojás

18 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
9.8g víz

0 kcal
32.7g alma

15 kcal
0g fahéj

0 kcal

töltelék

6.5g étcsokoládé

36 kcal
4.1g vaj

29 kcal
4.9g piros ribizli

3 kcal
4.9g szeder

2 kcal
1.6g méz

5 kcal

tetejére

6.5g habtejszín

19 kcal
1.6g szeder

1 kcal
1.6g piros ribizli

1 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
326.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
157 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
218 micro

Összesen 433 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.4 g

Zsír

Összesen
267.1 g
Telített zsírsav
151 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1947 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3915.1 g
Cink
13 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
727 mg
Vas
29 mg
Magnézium
505 mg
Foszfor
1735 mg
Nátrium
712 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
636.6 g
Cukor
432 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
1884.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2090 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
179 mg
D vitamin:
364 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
1275 mg
Retinol - A vitamin:
2006 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
908 micro
β-crypt
139 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2619 micro

Összesen 5187 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
128.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

tészta

Felforralunk 3 dl vizet, mikor forr, beleszórjuk a 3 ek cukrot és 1 kávéskanál fahéjat. Összekeverjük, és belerakjuk a meghámozott, cikkekre vágott, magház nélküli nyári almákat. Pár percig forraljuk, majd szűrőkanállal kiszedjük tányérra.
Sima piskótatésztát készítünk. A tojássárgákat a cukorral, vaníliás cukorral, narancs és citromhéjjal habosra keverjük.
A fehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan beledolgozzuk a cukros-tojássárgás masszát. Hozzászitáljuk a sütőporos lisztet, és elegyítjük a habos tésztában.
A sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk az almákat, és ráöntjük a tésztamasszát, elegyengetjük. 200 fokon előmelegített sütőben sütjük, míg szép pirosas nem lesz, tűpróbával ellenőrizzük. Ha megsült, hagyjuk kihűlni.
Amikor kihűlt, sodródeszkára fordítjuk, hogy a teteje legyen alul. Lehúzzuk róla a zsírpapírt, félbevágjuk. Az egyik felére ráöntjük a mézes-csokis-gyümölcsös tölteléket, és elegyengetjük. A tészta másik felét ráhajtjuk úgy, hogy a tésztája felül legyen.
Így magas, téglalap alakú tortát kapunk belőle. A tetejére tejszínhabot simítunk, és rászórjuk a ribizlit és a szedret.
3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy álljanak össze az ízek. 12 kockát kapunk belőle, de lehet több is, ha kisebbekre szeleteljük.

töltelék

Felolvasztjuk a vajat és a csokit gőz felett.
Mikor már híg állaga van, beleöntjük a mézet, összekeverjük.
A fehér ribizliszemeket és a fekete szederszemeket beleforgatjuk a mézes csokiba, és kész is a töltelék.