édes süti leveles sütemény

Epres habroló

Lakos Benedek

Epres habroló: leveles tésztából sütött roló eperhabbal töltve

10adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rolókhoz

400 g leveles tészta
250 g mascarpone
150 ml habtejszín
300 g eper
100 g cukor
1 csomag zselatinfix (expressz zselatin)
1 db tojás
1 ek barna cukor

355

Kalória

5.9g

Fehérje

27.6g

Szénhidrát

24.6g

Zsír

38.9g

Víz

34.7g

Koleszterin

964mg

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír

A rolókhoz

40g leveles tészta

148 kcal
25g mascarpone

101 kcal
15g habtejszín

44 kcal
30g eper

9 kcal
10g cukor

39 kcal
2g zselatinfix

3 kcal
6g tojás

7 kcal
1g barna cukor

4 kcal

Összesen 355 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír

A rolókhoz

400g leveles tészta

1484 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
150g habtejszín

438 kcal
300g eper

90 kcal
100g cukor

387 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
55g tojás

69 kcal
10g barna cukor

38 kcal

Összesen 3542 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír

A rolókhoz

31.1g leveles tészta

115 kcal
19.5g mascarpone

79 kcal
11.7g habtejszín

34 kcal
23.3g eper

7 kcal
7.8g cukor

30 kcal
1.6g zselatinfix

2 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.8g barna cukor

3 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 355 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
58.9 g

Zsír

Összesen
246.3 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
347 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1443 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
185 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
926 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
276.4 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
388.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
499 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
488 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
110 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 3542 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

A rolókhoz

A leveles tésztát hosszában 2 centiméter széles csíkokra vágjuk, majd mindegyik csíkot feltekerjük egy fém rolósütő csőre. Mindegyiket lekenjük tojással és megszórjuk barna cukorral, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük.
Az epret megtisztítjuk: 200 grammot egy lábasba teszünk a cukorral, majd 10 perc alatt közepes lángon összefőzzük. Simára turmixoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni. A maradék epret apró kockákra vágjuk.
Egy tálban robotgéppel felverjük a tejszínt és mascarponét, majd amikor már habos, hozzáadjuk az eperpürét és a zselatinfixet. Vigyázzunk, ne verjük túl, mert kicsapódik és darabos lesz.
Az eperhabhoz adjuk a felkockázott epret, összeforgatjuk és az egészet habzsákba töltjük. A megsült, kihűtött rolókat két oldalról csordultig töltjük eperhabbal, majd tetszőlegesen díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

További kipróbált receptek

A leveles rolókat nemcsak karakteres sajtkrémmel, hanem ízes-friss eperhabbal is megtölthetjük. Méltatlanul alulreprezentáltak az édes rolók a sütemények világában, állítsuk őket jobban a rivaldafénybe az alábbi recepttel.