tészta spenótos tészta

Nepáli spenótos tészta

Sajtospiritos

2adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta elkészítése

20 dkg finomliszt
2 db tojás
1 csipet só

Nepáli spenót

20 dkg sajt (indiai paneer vagy halloumi)
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes db paradicsom
5 dkg vaj (indiai ghee vagy más igazi tejből készült)
1 közepes db burgonya
250 g spenót
1 teáskanál garam masala
1 db babérlevél
1 db chili
1 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1041

Kalória

44.7g

Fehérje

93.3g

Szénhidrát

54.6g

Zsír

344.7g

Víz

356.8g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta elkészítése

100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Nepáli spenót

100g sajt

352 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g paradicsom

9 kcal
25g vaj

179 kcal
50g burgonya

29 kcal
125g spenót

21 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chili

0 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1041 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta elkészítése

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

Nepáli spenót

200g sajt

704 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g paradicsom

18 kcal
50g vaj

359 kcal
100g burgonya

58 kcal
250g spenót

41 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chili

0 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2083 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta elkészítése

16.6g finomliszt

60 kcal
9.1g tojás

11 kcal
0g só

0 kcal

Nepáli spenót

16.6g sajt

58 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
8.3g paradicsom

1 kcal
4.1g vaj

30 kcal
8.3g burgonya

5 kcal
20.7g spenót

3 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g chili

0 kcal
8.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
44.7 g

Zsír

Összesen
54.6 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
357 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2378.2 g
Cink
5 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
810 mg
Vas
5 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
661 mg
Nátrium
687 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
93.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
344.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1007 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
444 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
558 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
5357 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
11306 micro

Összesen 1041 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
89.4 g

Zsír

Összesen
109.2 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
714 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4756.4 g
Cink
9 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
1620 mg
Vas
11 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
1322 mg
Nátrium
1374 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
186.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
689.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2013 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
888 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
526 micro
Kolin:
402 mg
Retinol - A vitamin:
1116 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
10715 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
22613 micro

Összesen 2083 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
134 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
889 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
214 micro
Lut-zea
1877 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

Tészta elkészítése

A tészta alapanyagokat alaposan összegyúrjuk (ha túl száraz lenne tegyél bele még egy tojást), és fél zsömle nagyságú adagokban áttekerjük először a lapos fejek között. Többször ismételjük meg a legnagyobb fokozattól indulva egyre vékonyítsuk. Miután megvan a vékony lap, jöhet a szélesmetélt fokozat. Barátnő, barát, férj, feleség, gyerek, szomszéd, kutya, macska mind tudnak segíteni benne, hogy a tekerés közben arasznyi adagokat vágjunk le, és egy tiszta konyharuhára fektessük. (Ha épp mindenki dolgozik, csak Te nem, akkor nem fogod annyira élvezni a feladatot, kivéve, ha ki nem bontasz egy üveg fehérbort. Bár ez veszélybe sodorhatja a recept második felét.)
A tésztát hagyjuk egy órára szikkadni.

Nepáli spenót

Először a sajtot picit pirítsuk meg a vajban 1-2 percig, és tegyük félre.
A garam masalát kezdjük el melegíteni ugyanabban a serpenyőben. Majd tegyük bele a hagymát. Addig süssük a hagymát, amíg üveges nem lesz.
Ezután jöhet a megmosott és felaprított spenót, fokhagyma, apróra vágott burgonya, paradicsom. Ezeket szintén 10 percig süssük. Ezután öntsük fel vízzel, és tegyük bele a sajtot.
Forró sós vízben főzzük puhára a tésztát, és a szósszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 35 p

Otthon volt egy régi tésztakészítőnk. A fésűk műanyagból voltak, akkoriban jó játéknak tűnt mindent áttekerni rajta. Anyámtól kétszer kaptam pofont életemben, az egyik pont a kitörött cérnametélt hengerfej miatt volt. Akkoriban még nem gondoltam volna, hogy Berlinben fogok nepáli spenótot főzni az egyetemi barátaimnak egy acél fésűs multifunkciós tésztakészítő segítségével.