tészta bolognai

Nem tökéletes bolognai ragu

Hajnal Stefi

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
1 közepes db paradicsom
1 tk zsálya
1 tk bazsalikom
1 tk oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 kg darált sertéshús (bármilyen darált hús jó)
40 dkg passzírozott paradicsom
2 közepes db sárgarépa
1 közepes szár halványító zeller (opcionális)
1 dl vörösbor (opcionális)

324

Kalória

27.5g

Fehérje

13.3g

Szénhidrát

15.8g

Zsír

281.6g

Víz

78.8g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g zsálya

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
100g passzírozott paradicsom

24 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
25g vörösbor

21 kcal

Összesen 324 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g paradicsom

18 kcal
1g zsálya

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
400g passzírozott paradicsom

96 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
100g vörösbor

85 kcal

Összesen 1290 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

6.4g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
7.1g paradicsom

1 kcal
0.1g zsálya

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
35.5g darált sertéshús

65 kcal
28.4g passzírozott paradicsom

7 kcal
11.4g sárgarépa

4 kcal
2.8g halványító zeller

0 kcal
7.1g vörösbor

6 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
27.5 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1083.4 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
65 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
600 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
281.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
1263 micro
β-karotin
3364 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
14539 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 324 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
110.1 g

Zsír

Összesen
63.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4333.7 g
Cink
10 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
258 mg
Vas
9 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
1328 mg
Nátrium
2401 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1126.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1358 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
422 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
5052 micro
β-karotin
13457 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
58154 micro
Lut-zea
789 micro

Összesen 1290 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
359 micro
β-karotin
956 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4133 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát felkockázzuk, zellerszárat, sárgarépát nagyon apró kockákra vágjuk, és az összedarabolt paradicsommal együtt megpirítjuk őket olívaolajon. Ha esetleg valamelyik zöldség nem elérhető otthon, akkor sincsen semmi baj.
Miután szép pirosak, mehet rájuk a darált hús. Jó alaposan átpirítjuk, majd mehet hozzá az apróra vágott fokhagyma, a zsálya, a bazsalikom, az oregánó. Ezekből, ha van módunk rá, használjunk friss fűszernövényt. Mehet még a só a bors és kicsivel később a bor is. Főzzük el jó alaposan belőle az alkoholt, majd mehet a paradicsompüré. Bor nélkül is tökéletesen működik.
Így rotyogtatjuk az egészet. Minél tovább főzzük, annál erősebbek lesznek az ízek. Ha azt látjuk, hogy veszít a levéből, önthetünk hozzá még egy kis vizet. Plusz tipp, hogy érdemes a raguhoz főtt tészta főzővizéből átmenteni a szószba. Isteni állagot és plusz ízt ad neki.
Ha nincs időd, akkor rotyogtasd kb. 20 percig, ha van időd, akkor két órát is simán mehet, akár lefedve is. Miután kész, tésztával tálaljuk, parmezánt vagy bármilyen sajtot reszelünk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 100 p

Nem vitázunk, hogy melyik az igazi, csak főzünk azokból az alapanyagokból, amiket otthon találunk. Gyerekbarát, egyszerű, és ha nincs meg hozzá minden hozzávaló, akkor is működik: ilyen egy nem tökéletes bolognai ragu.