Narancsos-áfonyás szarvaspörkölt

Name: Narancsos-áfonyás szarvaspörkölt
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 65 dkg Szarvascomb; 3 ek Napraforgó olaj; 8 szelet Bacon; 2 közepes fej Vöröshagyma; 4 evőkanál Finomliszt; 4 dl Száraz vörösbor; 4 dl Marha alaplé lehet kockából is; 3 gerezd Fokhagyma; 3 tk Narancshéj reszelt; 2 tk Kakukkfű; 2 tk Tárkony; 2 szál Petrezselyem; 8 db Borókabogyó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 20 dkg Csiperkegomba; 3 ek Áfonyadzsem; 0 ek Cukor

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

65 dkg szarvascomb
3 ek napraforgó olaj
8 szelet bacon
2 közepes fej vöröshagyma
4.5 evőkanál finomliszt
4 dl száraz vörösbor
4 dl marha alaplé (lehet kockából is)
3 gerezd fokhagyma
3 tk narancshéj (reszelt)
2 tk kakukkfű
2 tk tárkony
2 szál petrezselyem
8 db borókabogyó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
20 dkg csiperkegomba
3 ek áfonyadzsem
0.5 ek cukor

605

Kalória

46.1g

Fehérje

33.6g

Szénhidrát

23g

Zsír

313.4g

Víz

160.6g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

163g szarvascomb

195 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
34g bacon

134 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
17g finomliszt

61 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
100g marha alaplé

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
2g narancshéj

1 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g tárkony

1 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
15g áfonyadzsem

42 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 605 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

650g szarvascomb

780 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
136g bacon

534 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
68g finomliszt

246 kcal
400g száraz vörösbor

328 kcal
400g marha alaplé

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
6g narancshéj

6 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g tárkony

6 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
60g áfonyadzsem

167 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 2422 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

30.3g szarvascomb

36 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
6.3g bacon

25 kcal
8.4g vöröshagyma

3 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
18.7g száraz vörösbor

15 kcal
18.7g marha alaplé

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.3g csiperkegomba

2 kcal
2.8g áfonyadzsem

8 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.1 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
958.4 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
41 mg
Vas
7 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
348 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
313.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 605 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
184.3 g

Zsír

Összesen
92 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
642 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3833.6 g
Cink
17 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
164 mg
Vas
26 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
1861 mg
Nátrium
1394 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
134.5 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1253.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
42 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 2422 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A bacon csíkokat felharmadoljuk, az olajon megsütjük, félretesszük.
A visszamaradt zsiradékban megdinszteljük a felaprított vöröshagymát.
Rádobjuk a felkockázott húst, körbepirítjuk.
Megszórjuk liszttel, kicsit pirítjuk még, majd felöntjük a húslevessel és a vörösborral.
Belepréseljük a fokhagymát, hozzákeverjük a reszelt narancshéjat, kakukkfüvet, tárkonyt, petrezselymet, borókabogyót. Sózzuk-borsozzuk.
Felforraljuk, majd lefedve, lassú tűzön kb. 1,5 óra alatt puhára pároljuk a húst. Az elpárolgott folyadékot néha vízzel pótoljuk.
Hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát és az előzőleg megsütött bacont is, és még húsz percig főzzük.
Ha kész, hozzákeverjük az áfonyalekvárt, a cukrot, és még egy kevés narancshéj hozzáadásával frissítjük az ízeket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p
Sütés ideje: 5 p

Az enyhe narancsos aroma és az áfonyalekvár kombinációja adja meg ennek a pörköltnek azt a pluszt, amelytől olyan kellemessé, különlegessé válik az ízvilága.