Szarvascomb

Leírás

Szarvascomb – receptek, leírás, tippek

A szarvascomb az állat hátsó lába, amely az egyik legnagyobb összefüggő húsos rész. A szarvascombra is igaz (ahogy a legtöbb vadon élő állatéra), hogy zsírtartalma alacsony, azonban kemény és izmos, ezért felhasználása előtt mindenképpen szükséges bepácolni, akár napokra is. A pácolás segít továbbá a szarvashús jellegzetes ízének és illatának enyhítésében is.

A szarvascombot általában sütve készítik egyben, vagy szeletelve, de kiváló alapanyaga pörköltnek, ragunak is. Az előkészítése sorén ügyeljünk arra, hogy a húson lévő hártyát alaposan fejtsük le, mert sütés közben összehúzza a húst.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Szarvascomb

Mi az a szarvascomb?

A szarvascomb a szarvasnak a hátsó részéből származó húsdarab. Ez az egyik legértékesebb része a szarvas, mivel izmos, zsírban szegény és rendkívül ízletes. A szarvascomb különösen népszerű a vadételek kedvelői körében, és számos hagyományos étel alapját adja.

Hogyan vásároljuk?

Szarvascombot érdemes megbízható forrásból beszerezni, példádul hentestől vagy akár vadászattal foglakozó szakboltból. A szarvascomb színe mélyvörös, ha bármilyen foltot vagy elszíneződést látsz, akkor ne vedd meg. Lehetőleg egy-két napon belül fogyasszuk el, addig is légmentesen zárható dobozba tároljuk. A szarvascombot le is fagyaszthatjuk, így akár egy évig is eláll.

Mire jó a szarvascomb?

Több szempontból is előnyös a szarvascomb fogyasztása, hiszen alacsony zsír- , ellenben magas fehérjetartalommal rendelkezik. Emellett vasban, cinkben, foszforban és szelénben is gazdag. Mivel a szarvasok vadon élő állatok, így húsuk is sokkal természetesebb.

A szarvascombot általában pörköltként vagy egészben sütve dolgozzuk fel, mindenképp érdemes bepácolni a húst, hogy minél puhább legyen. A páclé általában ecetből, borbó, fűszernövényekből és gyógynövényekből áll.

Mi készülhet a szarvascombból?

Készülhet pikáns vadasmártás szarvassal és konfitált szarvascomb vörösáfonyás BBQ-szósszal.

Még több szarvascombos receptért görgess lejjebb!

120
Kalória
23g
Fehérje
-
Szénhidrát
2.4g
Zsír
73.6g
Víz
85g
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor

100 g Szarvascomb

fehérjetartalom

22.96 g

zsírtartalom

85002.09 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

73.57 g

gramm szarvascomb?

Top ásványi anyagok

Foszfor

202 mg

Nátrium

51 mg

Magnézium

23 mg

Kalcium

5 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.37 g

Niacin - B3 vitamin

6.37 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.48 mg

Tiamin - B1 vitamin

0.22 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

22.96 g

Zsír

telített zsírsav

0.95 g

egyszeresen telített zsírsav

0.67 g

többszörösen telített zsírsav

0.47 g

koleszterin

85 g

ásványi anyagok

Kalcium

5 mg

Vas

3.4 mg

Magnézium

23 mg

Foszfor

202 mg

Nátrium

51 mg

Cink

2.09 mg

Réz

0.253 mg

Mangán

0.041 mg

Szelén

9.7 µg

szénhidrát

víz

73.57 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.22 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.48 mg

Niacin - B3 vitamin

6.37 mg

Folát

4 µg

E vitamin

0.2 mg

K vitamin

1.1 µg

B12 vitamin

6.31 µg

B6 vitamin

0.37 g

23 találat (szűretlen)

Címlapról ajánljuk

4+1 tipp grillezéshez a Praktiker szakértőitől

Nem kell tapasztalt profinak lenni, akár kezdőként, kisebb tudással is simán belevághatunk nyári grillpartik szervezésébe. Erről a Praktiker grill workshopján is meggyőződhettünk, ahol Abonyi Péter és Boncz Péter, a Praktiker szakértői adtak hasznos tanácsokat, tippeket, Lázár Chef pedig ínycsiklandó fogásokat készített.

Hirdetés

4 virágzó cserje a nyár második felére, mely bírja a...

Az elmúlt évek viszontagságosan forró nyarai után idén sem lehet kíméletes időjárásra számítani. A hőség nemcsak az embereket és állatokat, hanem a növényeket is megviseli, azonban, ha nem szeretnénk lemondani a virágzó kertről, akkor muszáj úgy megválasztani növényeinket, hogy bírják a meleget. Íme, 4 virágzó cserje a nyár második felére!

Nosalty

Legnépszerűbb cikkek

Nem sima víz, nem bolti gyümölcslé: ez a legjobb hidratáló...

Nyáron különösen oda kell figyelni a megfelelő hidratálásra, ami nem mindig könnyű, hiszen a vízre könnyen rá lehet unni, ha literszámra kell inni. Mi most egy olyan alternatívát mutatunk az idősebb korosztály számára, amely felfrissít, és segít, hogy hidratáltak maradjunk!

Top Receptek

Kovászos uborka egyszerűen

Túlmisztifikált receptek helyett a 96 éves Dédimama receptje. Tanyán született, ott nőtt föl, sok hasznos  praktikát hozott magával. Sokszor készítettük már, de legfinomabb akkor ...

Legfinomabb limonádé

Ki ne imádná a limonádét, az első nyáriasan meleg napokon pedig semmi sem esik jobban, mint egy nagy pohár jeges frissítő ebből a citromos kedvencből! Ebben a verzióban egész citromokat ...

Igazi strandos lángos

Kinek nem fut össze a nyál a szájában, amikor nyáron a strandon megérzi a lángos illatát? És ki ne próbálta már otthon is elkészíteni ezt a "retro" finomságot? Én ugyebár nem ...