Mustáros rakott krumpli

Name: Mustáros rakott krumpli
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 4 db Tojás; 2 dl Tejföl; 15 dkg Gyulai kolbász; 25 dkg Krinolin; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dl Tej; 2 evőkanál Finomliszt; 5 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 2 kk Dijoni mustár; 1 ek Zsemlemorzsa; 1 ek Vaj

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A burgonya előkészítéséhez

1 kg burgonya
4 db tojás
2 dl tejföl
15 dkg gyulai kolbász
25 dkg krinolin
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A besamelmártáshoz

5 dl tej
2 evőkanál finomliszt
5 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
2 kk dijoni mustár

A tepsi előkészítéséhez

1 ek zsemlemorzsa
1 ek vaj

873

Kalória

32.4g

Fehérje

48.2g

Szénhidrát

60g

Zsír

263.9g

Víz

285.2g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

A burgonya előkészítéséhez

250g burgonya

144 kcal
55g tojás

69 kcal
50g tejföl

99 kcal
38g gyulai kolbász

170 kcal
63g krinolin

168 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamelmártáshoz

125g tej

70 kcal
8g finomliszt

27 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g dijoni mustár

1 kcal

A tepsi előkészítéséhez

3g zsemlemorzsa

10 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 873 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

A burgonya előkészítéséhez

1000g burgonya

578 kcal
220g tojás

277 kcal
200g tejföl

396 kcal
150g gyulai kolbász

678 kcal
250g krinolin

673 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamelmártáshoz

500g tej

280 kcal
30g finomliszt

109 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g dijoni mustár

2 kcal

A tepsi előkészítéséhez

10g zsemlemorzsa

40 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 3492 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír

A burgonya előkészítéséhez

41.2g burgonya

24 kcal
9.1g tojás

11 kcal
8.2g tejföl

16 kcal
6.2g gyulai kolbász

28 kcal
10.3g krinolin

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besamelmártáshoz

20.6g tej

12 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
2.1g vaj

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g dijoni mustár

0 kcal

A tepsi előkészítéséhez

0.4g zsemlemorzsa

2 kcal
0.6g vaj

4 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
285 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2234.9 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
420 mg
Vas
5 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
1337 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
263.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
298 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
295 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 873 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
129.7 g

Zsír

Összesen
239.9 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8939.4 g
Cink
11 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
1679 mg
Vas
20 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
1459 mg
Nátrium
5347 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
192.9 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1055.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1193 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
155 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
715 mg
Retinol - A vitamin:
1179 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1059 micro

Összesen 3492 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
15% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
368.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
220 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A burgonya előkészítéséhez

A krumplit héjában megfőzzük, majd levesszük róla és karikákra vágjuk.
Közben a tojásokat is keményre főzzük, és ezt is karikákra vágjuk.
A krinolint nem szükséges megfőzni, a lényeg, hogy ezt is felkarikázzuk.
Egy tűzálló tálat kivajazunk és zsemlemorzsázunk.
Besamelmártást készítünk: 5 dl tejből, 2 csapott evőkanál lisztből és vajból, a végén pedig dijoni mustárral ízesítjük.
Most már mindenünk adott, és elkezdhetjük a rétegezést: krumplira tojás, kolbászszeletek és krinolin, megsózzuk és borsozzuk, majd nyakon öntjük a mustáros-besamellel. Ezt folytatjuk a végén krumpliréteget kell kihoznunk belőle és tetejét megkenjük vékonyan tejföllel.
A sütő legyen 180°C-os és akkor 40-50 perc alatt kész is az rakott krumpli újragondolása.