torta sajttorta

Mézeskalácsos sajttorta

Rosanics Petra

12adag

Idő

130perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

keksz

160 g gyömbéres keksz (mézeskalács)
40 g törökmogyoró
50 g vaj
1 csipet só

sajtkrém

karamell

125 g cukor
25 ml víz
30 g vaj
40 ml tej
1 ek mézeskalács fűszerkeverék
1 tk só

510

Kalória

7.4g

Fehérje

35.4g

Szénhidrátok

37.3g

Zsír

13.3g

Víz

64.7g

Koleszterin

663.3mg

Rost

25.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
40% Zsír

keksz

13g gyömbéres keksz

60 kcal
3g törökmogyoró

21 kcal
4g vaj

30 kcal
0g só

0 kcal

sajtkrém

42g mascarpone

168 kcal
33g krémsajt

83 kcal
10g porcukor

40 kcal
14g tojás

17 kcal
3g vaj

18 kcal
3g étkezési keményítő

13 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

karamell

10g cukor

40 kcal
2g víz

0 kcal
3g vaj

18 kcal
3g tej

2 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 510 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
40% Zsír

keksz

160g gyömbéres keksz

720 kcal
40g törökmogyoró

252 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal

sajtkrém

500g mascarpone

2020 kcal
400g krémsajt

1000 kcal
125g porcukor

484 kcal
165g tojás

208 kcal
30g vaj

215 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

karamell

125g cukor

484 kcal
25g víz

0 kcal
30g vaj

215 kcal
40g tej

22 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 6131 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
40% Zsír

keksz

9.2g gyömbéres keksz

41 kcal
2.3g törökmogyoró

14 kcal
2.9g vaj

21 kcal
0g só

0 kcal

sajtkrém

28.8g mascarpone

116 kcal
23g krémsajt

58 kcal
7.2g porcukor

28 kcal
9.5g tojás

12 kcal
1.7g vaj

12 kcal
2.3g étkezési keményítő

9 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

karamell

7.2g cukor

28 kcal
1.4g víz

0 kcal
1.7g vaj

12 kcal
2.3g tej

1 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 352 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
40% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 510 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
40% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
89 g

Zsír

Összesen
447.7 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
777 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4408.3 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
219 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
443 mg
Nátrium
3598 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
424.8 g
Cukor
306 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
159 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
986 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
447 mg
Retinol - A vitamin:
970 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
730 micro

Összesen 6131 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
40% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
9.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 352 kcal

Elkészítés

keksz

A mézeskalácsokat és a mogyorót aprítógépben lezúzzuk, majd összekeverjük a vajjal és egy kicsit sózzuk is.
Vajjal kikent tortaformába tesszük a kekszmorzsát és egy pohár segítségével (vagy csak simán kézzel), elegyengetjük a forma alján és oldalán.
Hűtőbe tesszük a tésztát egy fél órára, majd 160 fokos sütőben elősütjük 10 percig.

sajtkrém

A mascarponét és a krémsajtot a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tojásokat és az olvasztott vajat, és azokkal is kikeverjük.
Hozzáadjuk a keményítőt és a fűszerkeveréket, alaposan beleforgatjuk a krémbe, majd az egészet beletöltjük a tortaformába, rá az elősütött kekszes alapra.
160 fokos sütőbe tesszük és 45-50 perc alatt készre sütjük.
A kész sajttortát hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, ezalatt a sütőben megpuffadt teteje is össze fog esni.
Amikor már lehűlt, betesszük a tortát a hűtőbe egy pár órára vagy egy éjszakára, hogy összeálljon rendesen.

karamell

A cukrot és a vizet kis forralóban elkezdjük összeforralni, majd amikor már borostyánszínű, lehúzzuk a tűzről.
Hozzáadjuk a vajat, a tejet, a fűszerkeveréket és ízlés szerint sót, majd visszatesszük a tűzre és forralunk rajta egyet.
A kész karamellt ezután átöntjük egy kis kiöntőbe és hűlni hagyjuk. Ha korábban készítjük el mint a tálalás, akkor mikróban fél perc alatt folyóssá. varázsolhatjuk a karamellszószt.
A sajttorta tetejét lecsorgatjuk a karamellel, majd ízlés szerint mézeskalácsokkal és mézeskalácsmorzsával díszítve tálaljuk. Szeleteléshez használjunk, éles, forró vízbe mártott kést.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Nem tudunk betelni a mézeskalácsos dolgokkal, ez a sajttorta pedig az abszolút kedvencünk lett, amint elkészült! A mézeskalács itt aztán minden formában megjelenik: ez adja a kekszes alapot, a fűszerkeverék visszaköszön a krémben és megmutatkozik a sóskaramellás öntetben is, a torta tetejét pedig mézeskalácsok díszítik. Nagyon komoly sütemény, de érdemes elkészíteni, mert elképesztően finom és annyira KARÁCSONYI!