Mézes-mustáros sonkatekercs

Name: Mézes-mustáros sonkatekercs
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Finomliszt; 30 g Vaj; 300 ml Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 200 g Sajt reszelt gouda; 2 tk Dijoni mustár Maille eredeti dijoni mustár; 2 ek Majonéz; 2 ek Méz; 0 csomag Zselatinfix opcionális; 4 ek Metélőhagyma; 4 ek Petrezselyem; 0 ízlés szerint Bors; 400 g Gépsonka

Nosalty

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 ek finomliszt
30 g vaj
300 ml tej
só ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
200 g sajt (reszelt gouda)
2 tk dijoni mustár (Maille eredeti dijoni mustár)
2 ek majonéz
2 ek méz
0.5 csomag zselatinfix (opcionális)
4 ek metélőhagyma
4 ek petrezselyem
bors ízlés szerint
400 g gépsonka

263

Kalória

17.8g

Fehérje

11.5g

Szénhidrát

14.6g

Zsír

17.4g

Víz

38.8g

Koleszterin

301.4mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

30% Fehérje
18% Szénhidrát
25% Zsír

6g finomliszt

20 kcal
4g vaj

27 kcal
38g tej

21 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
25g sajt

88 kcal
1g dijoni mustár

1 kcal
3g majonéz

15 kcal
6g méz

19 kcal
1g zselatinfix

2 kcal
2g metélőhagyma

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g bors

0 kcal
50g gépsonka

69 kcal

Összesen 263 kcal

30% Fehérje
18% Szénhidrát
25% Zsír

45g finomliszt

164 kcal
30g vaj

215 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
200g sajt

704 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
22g majonéz

118 kcal
50g méz

152 kcal
10g zselatinfix

13 kcal
12g metélőhagyma

4 kcal
12g petrezselyem

4 kcal
0g bors

0 kcal
400g gépsonka

552 kcal

Összesen 2100 kcal

30% Fehérje
18% Szénhidrát
25% Zsír

4.1g finomliszt

15 kcal
2.7g vaj

20 kcal
27.5g tej

15 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
18.3g sajt

65 kcal
0.9g dijoni mustár

1 kcal
2g majonéz

11 kcal
4.6g méz

14 kcal
0.9g zselatinfix

1 kcal
1.1g metélőhagyma

0 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
36.7g gépsonka

51 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

30% Fehérje
18% Szénhidrát
25% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1062.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
212 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
734 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 263 kcal

30% Fehérje
18% Szénhidrát
25% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
142.1 g

Zsír

Összesen
116.9 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
311 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8502.1 g
Cink
6 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
1693 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
803 mg
Nátrium
5874 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
91.8 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
139.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
912 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
229 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
827 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1030 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
725 micro

Összesen 2100 kcal

30% Fehérje
18% Szénhidrát
25% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
779.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
155 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
538 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A besamelhez vajon megpirítjuk a lisztet, majd felöntjük a tejjel, és sűrű krémet főzünk belőle. Sózzuk, és reszeljünk bele szerecsendiót.
Miután kellően besűrűsödött, hagyjuk kicsit kihűlni, majd egy tálba kanalazzuk, hozzáadjuk a mustárt, a majonézt, a mézet, a finomra aprított metélőhagymát és petrezselymet, végül a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha túl híg, adjunk hozzá instant zselatint, ami rögtön behúzza.
A sonkákat fektessük egy kiterített frissen tartó fóliára egymás mellé, szorosan. Úgy helyezzük őket, hogy egy téglalapot formázzanak. Kenjük meg ne túl vastagon a krémmel. Ez a krémmennyiség két tekercshez lesz elég, szóval osszuk ketté, és ismételjük meg a töltést.
Miután egyenletesen felkerült a töltelék a sonkalapra, csavarjuk fel az egészet óvatosan, csomagoljuk a fóliába szorosan, görgessük meg a konyhadeszkán, és tegyük hűtőbe 1-2 órára dermedni.
Miután jól kidermedtek a rudak, szeleteljük fel őket, és tálaljuk és zöldségágyon egyéb kiegészítőkkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 75 p
Főzés ideje: 15 p
Főzés módja: hidegkonyha

A sonkatekercs az egyik legnépszerűbb szereplője a hidegtálaknak, és egyébként nem csak húsvétkor érdemes készíteni. Most egy kissé pikáns, mézes-mustáros verziót hoztunk nektek, amit egy nagyobb tekercs formájában készítettünk el, majd szépen felszeleteltük, és zöldségágyon tálaltuk főtt tojással és ropogós kenyérrel.