Csupatöltelék bejgli cukormentesen

Name: Csupatöltelék bejgli cukormentesen
Prep time: 40 min
Cook time: 23 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 15 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 1 db Tojás sárgája a tésztába, fehérje a kenéshez; 1 ek Tejföl; 2 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 2 ek Erythritol poreritrit; 5 dkg Margarin hidegen; 5 dkg Sertészsír hidegen; 20 dkg Mák darált; 3 ek Erythritol; 0 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 marék Mazsola; 1 dl Tej

Vivuc

6adag

Idő

63p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

30 dkg finomliszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 db tojás (sárgája a tésztába, fehérje a kenéshez)
1 ek tejföl
2.5 dkg friss élesztő
1.5 dl tej
2 ek erythritol (poreritrit)
5 dkg margarin (hidegen)
5 dkg sertészsír (hidegen)

Töltelék

20 dkg mák (darált)
3 ek erythritol
0.5 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 marék mazsola
1.5 dl tej

Összeállítás

638

Kalória

16.7g

Fehérje

72.5g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

28.3g

Víz

39.9g

Koleszterin

11.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tejföl

7 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
25g tej

14 kcal
3g erythritol

0 kcal
8g margarin

60 kcal
8g sertészsír

75 kcal

Töltelék

33g mák

175 kcal
5g erythritol

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g mazsola

11 kcal
25g tej

14 kcal

Összeállítás

Összesen 638 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tejföl

40 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
150g tej

84 kcal
20g erythritol

0 kcal
50g margarin

359 kcal
50g sertészsír

451 kcal

Töltelék

200g mák

1050 kcal
30g erythritol

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g citromhéj

3 kcal
22g mazsola

66 kcal
150g tej

84 kcal

Összeállítás

Összesen 3826 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

24g finomliszt

88 kcal
12g teljes kiőrlésű liszt

40 kcal
4.4g tojás

6 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
12g tej

7 kcal
1.6g erythritol

0 kcal
4g margarin

29 kcal
4g sertészsír

36 kcal

Töltelék

16g mák

84 kcal
2.4g erythritol

0 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
1.8g mazsola

5 kcal
12g tej

7 kcal

Összeállítás

Összesen 307 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1278.9 g
Cink
4 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
565 mg
Vas
5 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
462 mg
Nátrium
50 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
72.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 638 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
100 g

Zsír

Összesen
194.4 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7673.2 g
Cink
26 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
3389 mg
Vas
31 mg
Magnézium
965 mg
Foszfor
2770 mg
Nátrium
302 mg
Réz
5 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
434.8 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
70 mg

Víz

Összesen
170 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
512 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
511 micro
Kolin:
285 mg
Retinol - A vitamin:
486 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
318 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
632 micro

Összesen 3826 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
614.8 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
272 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
34.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztő felfuttatjuk a langyos tejben (ha nem elég friss az élesztő, akkor kell bele egy csipet cukor is, hogy felfusson).
Liszteket egy tálba kimérjük, hozzátesszük a por eritritet, fontos, hogy por legyen (helyettesíthető sima porcukorral), a hideg zsírt és vajat, a tejfölt, majd a tojássárgáját. A fehérje marad a kenéshez.
Összegyúrjuk, egy puha, lágy tésztát kell kapnunk, majd hűtőbe tesszük Nem kell keleszteni!

Töltelék

A mákot, a mazsolát és az eriritet (vagy sima fehér cukrot) + citrom reszelt héját és a leve felét egy lábosba tesszük, és felöntjük a tejjel.
Feltesszük főni, kavargassuk, mert hamar odakap. Akkor jó az állaga, ha kivesszük a fakanalat, nem folyik le róla.
Ha kész, félretesszük hűlni. Meg kell várni, míg teljesen kihűl, különben forrón "megfőzi" a tésztát, és kiszakad.

Összeállítás

Ha kihűlt a töltelék, kivesszük a hűtőből a tésztát, és 2 részre osztjuk. Kinyújtjuk mindkettőt fél ujjnyi vastagra.
A kinyújtott tésztákon eloszlatjuk a tölteléket fele-fele arányban. Vizes kézzel könnyebb eloszlatni egyenletesen. A széleknél 2-2 cm hagyjunk ki, amikor eloszlatjuk a tölteléket, ezt a részt ráhajtjuk, hogy ne folyjon ki oldalt, majd feltekerjük.
Lekenjük a fehérjével, és előmelegített sütőbe toljuk 15 percre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az imádott, régi receptet kicsit megreformálva és újragondolva megszületett ez a modern, egészséges változat. A Férj észre se vette, hogy nem a régi, cukros-lisztes verziót falja.