Kókuszos bejgli

Name: Kókuszos bejgli
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 10 dkg Margarin; 6 dkg Sertészsír; 4 dkg Porcukor; 1 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej langyos; 1 teáskanál Cukor; 1 db Tojás nagyobb méretű; 5 dkg Tejpor; 20 dkg Kókuszreszelék; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 dkg Vaj; 2 dl Tej; 1 evőkanál Finomliszt; 1 csipet Só; 5 dkg Cukor ízlés szerint; 50 g Csokoládé ízlés szerinti mennyiség, apróra kockázott, lehetőleg sütésálló; 1 db Tojás

vikki

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (2 rúdhoz)

50 dkg finomliszt
10 dkg margarin
6 dkg sertészsír
4 dkg porcukor
1 dkg friss élesztő
2 dl tej (langyos)
1 teáskanál cukor
1 db tojás (nagyobb méretű)

A töltelékhez

5 dkg tejpor
20 dkg kókuszreszelék
2 csomag vaníliás cukor
2 dkg vaj
2.5 dl tej
1 evőkanál finomliszt
1 csipet só
5 dkg cukor (ízlés szerint)
50 g csokoládé (ízlés szerinti mennyiség, apróra kockázott, lehetőleg sütésálló)

A kenéshez

1 db tojás

995

Kalória

18.2g

Fehérje

104.4g

Szénhidrát

56.4g

Zsír

28.2g

Víz

85.4g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

32.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához (2 rúdhoz)

83g finomliszt

303 kcal
17g margarin

120 kcal
10g sertészsír

90 kcal
7g porcukor

26 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
33g tej

19 kcal
1g cukor

3 kcal
9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

8g tejpor

41 kcal
33g kókuszreszelék

220 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
3g vaj

24 kcal
42g tej

23 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g só

0 kcal
8g cukor

32 kcal
8g csokoládé

46 kcal

A kenéshez

9g tojás

12 kcal

Összesen 995 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához (2 rúdhoz)

500g finomliszt

1820 kcal
100g margarin

717 kcal
60g sertészsír

541 kcal
40g porcukor

155 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
200g tej

112 kcal
5g cukor

19 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

50g tejpor

248 kcal
200g kókuszreszelék

1320 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g vaj

143 kcal
250g tej

140 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
50g csokoládé

273 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 5963 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához (2 rúdhoz)

29.8g finomliszt

108 kcal
6g margarin

43 kcal
3.6g sertészsír

32 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
11.9g tej

7 kcal
0.3g cukor

1 kcal
3.3g tojás

4 kcal

A töltelékhez

3g tejpor

15 kcal
11.9g kókuszreszelék

79 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
1.2g vaj

9 kcal
14.9g tej

8 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

12 kcal
3g csokoládé

16 kcal

A kenéshez

3.3g tojás

4 kcal

Összesen 356 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
56.4 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
710.5 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
199 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
104.4 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 995 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.4 g

Zsír

Összesen
338.4 g
Telített zsírsav
189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
513 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4263.2 g
Cink
13 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
1191 mg
Vas
19 mg
Magnézium
428 mg
Foszfor
1694 mg
Nátrium
653 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
626.3 g
Cukor
192 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
169.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1241 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
151 micro
K vitamin:
102 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
490 mg
Retinol - A vitamin:
1184 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
682 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 5963 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
10.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 356 kcal

Elkészítés

A tésztához (2 rúdhoz)

A tésztához a kristálycukrot a langyos tejhez adjuk, és ebben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet összemorzsoljuk a cukorral, a margarinnal és a zsírral, majd hozzáadjuk a tojást, az élesztőt, és összegyúrjuk.
Folpack-ba csomagoljuk, és 1 órát hideg helyen pihentetjük.
Addig elkészítjük a tölteléket: a tejet egy lábasban elkezdjük melegíteni, ha már gőzölög félrevesszük, és belekeverjük a tejport.
Ezután hozzáadjuk a vaníliás cukrot, ízlés szerinti mennyiségű cukrot, egy csipet sót, a lisztet, és hozzászitáljuk a kókuszreszeléket.
Visszatesszük a tűzhelyre, és kevergetés mellett sűrűre főzzük (sűrű tejbegrízhez hasonló állagúnak kell lennie).
Félretesszük, megvárjuk, míg kihűl.
A tésztát a pihentetés után lisztezett deszkán átgyúrjuk, és két egyenlő részre osztjuk.
Az egyik tésztabucit lisztezett sütőpapíron kb. 3-4 mm vastag téglalappá nyújtjuk.
Megkenjük a kihűlt töltelék felével, megszórjuk apróra vágott csokidarabkákkal, és szorosan feltekerjük.
Az így kapott tekercset a sütőpapírral együtt átemeljük a sütőlapra, tetejét megkenjük tojással, és villával megszurkáljuk több helyen, hogy a gőz tudjon távozni belőle.
A másik tésztabucival ugyanígy járunk el.
175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 35-40 perc alatt elkészül. Ha megsült, megvárjuk, míg teljesen kihűl, és csak ezután szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ki mondta, hogy bejglit csak a nagymamák tudnak sütni? Egyáltalán nincs benne semmi ördöngősség, bár az enyém sem lett elsőre tökéletes. De hát a nagyi sem most kezdte, minimum 20-szor készítette már, még a miénk is lehet majd egyszer tökéletes.:)