Nagyiféle krumplis pogácsa

Name: Nagyiféle krumplis pogácsa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 200 g Sertészsír; 3 tk Só; 500 g Burgonya megfőzve, áttörve; 1 db Tojás; 150 g Kefir; 100 ml Tej meleg; 25 g Friss élesztő; 1 tk Cukor; 1 db Tojás a lekenéshez

Fekete Melinda

Konyharuhával bélelt tálban, aranybarna, fényes tetejű, hagyományosan elkészített krumplis pogácsák.

10adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pogácsához

500 g finomliszt
200 g sertészsír
3 tk só
500 g burgonya (megfőzve, áttörve)
1 db tojás
150 g kefir
100 ml tej (meleg)
25 g friss élesztő
1 tk cukor
1 db tojás (a lekenéshez)

425

Kalória

8.2g

Fehérje

46.8g

Szénhidrát

22.2g

Zsír

58g

Víz

57g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír

A pogácsához

50g finomliszt

182 kcal
20g sertészsír

180 kcal
2g só

0 kcal
50g burgonya

29 kcal
6g tojás

7 kcal
15g kefir

9 kcal
10g tej

6 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

2 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 425 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír

A pogácsához

500g finomliszt

1820 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
21g só

0 kcal
500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
150g kefir

92 kcal
100g tej

56 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4244 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír

A pogácsához

31g finomliszt

113 kcal
12.4g sertészsír

112 kcal
1.3g só

0 kcal
31g burgonya

18 kcal
3.4g tojás

4 kcal
9.3g kefir

6 kcal
6.2g tej

3 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
3.4g tojás

4 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1055.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
844 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 425 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.8 g

Zsír

Összesen
221.8 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
570 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10556.1 g
Cink
9 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
480 mg
Vas
12 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
1172 mg
Nátrium
8436 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
468.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
579.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
286 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
438 micro
Kolin:
512 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
611 micro

Összesen 4244 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
655.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
524 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A pogácsához

A tejet megmelegítsjük, ügyelve arra, hogy ne legyen forró csak meleg. Beleszórjuk a cukrot és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Hagyjuk, hogy felfusson.
Ez idő alatt minden alapanyagot előkészítünk és kimérünk. Egy nagy keverőtálba öntjük a lisztet, beleszórjuk a sót és elkeverjük. A liszthez hozzáadjuk a zsírt, a tojást, a kefírt és a krumplit, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt is.
Kézzel összegyúrjuk a tésztát, majd hagyjuk duplájára kelni, kb 45-50 perc alatt.
Miután megkelt a tészta, finoman átgyúrjuk, majd kinyújtjuk kb. 2 cm vastagra. Közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
A kiszaggatott pogácsákat megkenjünk tojással, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük őket.
Tiszta konyharuhába csomagolva másnapra is friss és puha marad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.