Magos - sajtos pogácsa

Name: Magos - sajtos pogácsa
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Rétesliszt; 50 dkg Finomliszt finom; 15 dkg Vaj; 15 dkg Kacsazsír; 0 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 2 dkg Élesztő; 2 dl Joghurt; 1 ek Só; 2 db Tojássárgája; 25 dkg Sajt reszelt; 2 ek Napraforgómag vagy tetszés szerint szezámmag, tökmag, stb.; 2 db Tojásfehérje a kenéshez

Évi néni

4adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg rétesliszt
50 dkg finomliszt (finom)
15 dkg vaj
15 dkg kacsazsír
0.5 dl tej
1 teáskanál cukor
2.5 dkg élesztő
2 dl joghurt
1 ek só
2 db tojássárgája
25 dkg sajt (reszelt)
2 ek napraforgómag (vagy tetszés szerint szezámmag, tökmag, stb.)
2 db tojásfehérje (a kenéshez)

1150

Kalória

37.9g

Fehérje

121.4g

Szénhidrát

56.3g

Zsír

123.6g

Víz

272.5g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír

25g rétesliszt

91 kcal
125g finomliszt

455 kcal
38g vaj

269 kcal
38g kacsazsír

0 kcal
13g tej

7 kcal
1g cukor

5 kcal
6g élesztő

7 kcal
50g joghurt

31 kcal
3g só

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
63g sajt

220 kcal
4g napraforgómag

23 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal

Összesen 1150 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír

100g rétesliszt

364 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g kacsazsír

0 kcal
50g tej

28 kcal
5g cukor

19 kcal
25g élesztő

26 kcal
200g joghurt

122 kcal
11g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
250g sajt

880 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Összesen 4599 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír

6.3g rétesliszt

23 kcal
31.7g finomliszt

115 kcal
9.5g vaj

68 kcal
9.5g kacsazsír

0 kcal
3.2g tej

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
12.7g joghurt

8 kcal
0.7g só

0 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
15.9g sajt

56 kcal
1g napraforgómag

6 kcal
5.1g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
56.3 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2695.8 g
Cink
4 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
532 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
533 mg
Nátrium
1476 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
121.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
123.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
505 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
498 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 1150 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
151.6 g

Zsír

Összesen
225 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1090 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10783.2 g
Cink
16 mg
Szelén
294 mg
Kálcium
2127 mg
Vas
11 mg
Magnézium
292 mg
Foszfor
2132 mg
Nátrium
5905 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
485.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
494.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2020 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
514 micro
Kolin:
505 mg
Retinol - A vitamin:
1991 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
360 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
546 micro

Összesen 4599 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
683.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
135 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
374 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

A kevés tejen cukorral az élesztőt felfuttatjuk.
A lisztet, a felfuttatott élesztőt, a vajat, zsírt, sót és tojássárgáját összegyúrjuk, kelesztjük (ruganyosan lágy tésztát kapunk).
Ha fél órát kelt, kinyújtjuk, megszórjuk reszelt sajttal, majd összehajtogatjuk, ismét kelesztjük. Ezt megismételjük még kétszer, hogy szép leveles legyen a tésztánk.
Ha ismét megkelt, kinyújtjuk 1,5 cm vastagra, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tepsibe tesszük, hogy legyen helye még nőni, lekenjük a tojásfehérjével és tetszőlegesen megszórjuk a tetejét sajttal, tökmaggal, napraforgóval, szezámmaggal, vagy amit szeretünk.
Előmelegített légkeveréses sütőben aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x30x2

Azt hittem, ma egy összejövetelre megyek, ahova megígértem, hogy ezt a pogácsát viszem, ezért azonnal kétszeres adagot készítettem. Ezek után felhívtam ismerősömet, mikor is lesz a buli, mire közölte, hogy holnap és szeretettel várnak. Remélem, ugyanilyen jól fog sikerülni a süti.