r
Nosalty Logó

Marokkói birkapörkölt

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Dávid
Marokkói birkapörkölt
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 9% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 11% Zsír

A pörkölthöz

A fűszerkeverékhez

Összesen 634 kcal
  • 9% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 11% Zsír

A pörkölthöz

A fűszerkeverékhez

Összesen 3804 kcal
  • 9% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 11% Zsír

A pörkölthöz

A fűszerkeverékhez

Összesen 161 kcal
  • 9% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 11% Zsír
  • 71% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Likopin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    34.8 g

Zsír

  • Összesen
    42.2 g
  • Telített zsírsav
    17 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    18 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    120 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    858.4 g
  • Cink
    6 mg
  • Szelén
    36 mg
  • Kálcium
    76 mg
  • Vas
    4 mg
  • Magnézium
    77 mg
  • Foszfor
    376 mg
  • Nátrium
    282 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    28.6 g
  • Cukor
    5 mg
  • Élelmi rost
    6 mg

VÍZ

  • Összesen
    263.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    48 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    4 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    49 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    26 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    11 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    90 micro
  • Kolin:
    13 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    6 micro
  • β-karotin
    548 micro
  • β-crypt
    51 micro
  • Likopin
    4519 micro
  • Lut-zea
    239 micro
Összesen 634 kcal
  • 9% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 11% Zsír
  • 71% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Likopin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    209.1 g

Zsír

  • Összesen
    253 g
  • Telített zsírsav
    99 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    108 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    24 g
  • Koleszterin
    720 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    5150.7 g
  • Cink
    38 mg
  • Szelén
    215 mg
  • Kálcium
    455 mg
  • Vas
    26 mg
  • Magnézium
    463 mg
  • Foszfor
    2255 mg
  • Nátrium
    1691 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    5 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    171.5 g
  • Cukor
    32 mg
  • Élelmi rost
    38 mg

VÍZ

  • Összesen
    1582.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    288 micro
  • B6 vitamin:
    3 mg
  • B12 Vitamin:
    24 micro
  • E vitamin:
    10 mg
  • C vitamin:
    292 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    159 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    3 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    68 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    542 micro
  • Kolin:
    76 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    35 micro
  • β-karotin
    3288 micro
  • β-crypt
    308 micro
  • Likopin
    27111 micro
  • Lut-zea
    1432 micro
Összesen 3804 kcal
  • 9% Fehérje
  • 8% Szénhidrát
  • 11% Zsír
  • 71% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Likopin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    9 g

Zsír

  • Összesen
    10.8 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    5 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    31 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    220.7 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    9 mg
  • Kálcium
    19 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    20 mg
  • Foszfor
    97 mg
  • Nátrium
    72 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    7.3 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    67.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    12 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    13 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    7 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    23 micro
  • Kolin:
    3 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    1 micro
  • β-karotin
    141 micro
  • β-crypt
    13 micro
  • Likopin
    1162 micro
  • Lut-zea
    61 micro
Összesen 161 kcal

Hozzávalók

A pörkölthöz

A fűszerkeverékhez

Elkészítés

A pörkölthöz

  1. Az olívaolajat felhevítjük, és megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát és a szintén apróra vágott zellert.
  2. Hozzáadjuk a fűszerkeveréket, és 1-2 percig pirítjuk. Ekkor jöhet bele a megtisztított és apró kockára vágott hús, amit nagy lángon alaposan lepirítunk. Mehet hozzá a reszelt fokhagyma, 1-2 kavarás, és húzzuk le a tűzről. Adjuk hozzá a pirospaprikát, forgassuk át a hússal, majd öntsük hozzá a paradicsomlevet és annyi vizet, ami ellepi. Sózzuk, és mehet vissza a tűzre, majd lassú lángon következik nagyjából 1,5 óra főzés, amíg a hús megpuhul, de nem teljesen!
  3. Amikor már érezzük, hogy alakul a hús és kezd omlós lenni, na akkor mehet hozzá a megtisztított újburgonya, 15 perccel később pedig a csicseriborsó, és innentől kezdve még 10 perc rotyogtatás, és elkészült.
  4. Tálaláskor érdemes megszórni friss korianderrel vagy petrezselyemmel, és egy kis frissen facsart citromlé is jól áll neki.
  • Receptkönyvben: 92
  • Tegnapi nézettség: 3
  • 7 napos nézettség: 23
  • Össznézettség: 13124
  • Feltöltés dátuma: 2016. június 18.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Már a recept neve is egy oximoron, de megmagyarázom:  a technika hellyel-közzel a hagyományos pörkölthöz hasonlít, a fűszerezés viszont inkább a marokkói konyhát közelíti. A kettőt ötvöztem annak mentén, hogy mit találok a hűtőben, meg a piacon. Szerintem irtó finom, és mivel gyakorlatilag a köretet is belefőzzük, talán csak egy kis tunkolni való kenyér hiányzik mellé, semmi más.

Hozzávalók

A pörkölthöz

A fűszerkeverékhez

Címlapról ajánljuk

További cikkek