pörkölt marhapörkölt

Marhapörkölt bográcsban Ligeti Károlytól

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Ligeti Károly

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

160perc

Összesen

180perc

bográcsos

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

333g marhalábszár

427 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
8g sertészsír

68 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
33g paprika

5 kcal
33g paradicsom

6 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 701 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

2000g marhalábszár

2560 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
600g vöröshagyma

218 kcal
45g sertészsír

406 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
300g vörösbor

255 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4209 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

57.7g marhalábszár

74 kcal
2.9g füstölt szalonna

19 kcal
17.3g vöröshagyma

6 kcal
1.3g sertészsír

12 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
5.8g paprika

1 kcal
5.8g paradicsom

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
8.6g vörösbor

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
75.5 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1252 g
Cink
24 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
109 mg
Vas
9 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
754 mg
Nátrium
224 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
430.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
47 micro
β-karotin
565 micro
β-crypt
85 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
397 micro

Összesen 701 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
452.9 g

Zsír

Összesen
194 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
913 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7511.9 g
Cink
142 mg
Szelén
361 mg
Kálcium
653 mg
Vas
53 mg
Magnézium
433 mg
Foszfor
4523 mg
Nátrium
1342 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.6 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
2580.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
318 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
67 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
204 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
124 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
321 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
284 micro
β-karotin
3389 micro
β-crypt
507 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
2382 micro

Összesen 4209 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.5 g
Cink
4 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
148 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 122 kcal

Hozzávalók

2 kg marhalábszár
10 dkg füstölt szalonna
60 dkg vöröshagyma
3 ek sertészsír
5 gerezd fokhagyma
2 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
2 ek fűszerpaprika
1 kávéskanál köménymag
10 db borókabogyó
5 db babérlevél
1 kk majoranna
3 dl vörösbor
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Elkészítés

A szalonnát apróra vágjuk, és zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a zsírt, rádobjuk a felaprított hagymát, fokhagymát, és megdinszteljük rajta.
A húst nagyobb darabokra felkockázzuk, a bográcshoz adjuk, és a hús fehéredéséig pirítjuk.
Ezután sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a pirospaprikát, a többi fűszert, aláöntjük a vörösbort, és hozzáadjuk a felaprított paprikát és paradicsomot.
A húst puhulásáig főzzük. Az elfövő lét vízzel pótoljuk. Néha óvatosan keverjük meg. 2 órai főzés után kóstolással állapítsuk meg a hús puhaságát, ha szükséges még sózzuk, fűszerezzük. A szaft sűrűségét is a hozzáadott vízzel tudjuk beállítani.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 101
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 33915
Feltöltés dátuma: 2014. augusztus 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - marhapörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Ligeti Károly 129 recept

Tavasztól, őszig szezonja van a bográcsozásnak. Az egyik legnépszerűbb a marhalábszárból készült pörkölt. Főtt krumplival, vagy kenyérrel és savanyúsággal tálalva, fejedelmi étek.