Pincepörkölt - ala Koppány

Name: Pincepörkölt - ala Koppány
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marhalábszár vagy marhanyak; 80 dkg Sertéscomb; 4 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 db Paradicsom hámozott; 0 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 4 kk Fűszerpaprika; 1 db Paprika; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Vörösbor; 3 ek Sertészsír vagy napraforgó olaj

Jolán

5adag

Idő

115p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg marhalábszár (vagy marhanyak)
80 dkg sertéscomb
4 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 db paradicsom (hámozott)
0.5 kávéskanál őrölt fűszerkömény
4 kk fűszerpaprika
1 db paprika
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 dl vörösbor
3 ek sertészsír (vagy napraforgó olaj)

654

Kalória

68.8g

Fehérje

11g

Szénhidrát

32.4g

Zsír

393g

Víz

171.8g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

160g marhalábszár

205 kcal
160g sertéscomb

291 kcal
72g vöröshagyma

26 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
60g paradicsom

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20g paprika

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
40g vörösbor

34 kcal
9g sertészsír

81 kcal

Összesen 654 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

800g marhalábszár

1024 kcal
800g sertéscomb

1456 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g paprika

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal
45g sertészsír

406 kcal

Összesen 3273 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

30.6g marhalábszár

39 kcal
30.6g sertéscomb

56 kcal
13.8g vöröshagyma

5 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
11.5g paradicsom

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.8g paprika

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
7.6g vörösbor

6 kcal
1.7g sertészsír

16 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
68.8 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1183 g
Cink
14 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
81 mg
Vas
5 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
721 mg
Nátrium
226 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
393 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
64 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1544 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 654 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
343.9 g

Zsír

Összesen
162 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
859 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5915.2 g
Cink
71 mg
Szelén
303 mg
Kálcium
405 mg
Vas
26 mg
Magnézium
373 mg
Foszfor
3606 mg
Nátrium
1128 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1965.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
190 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
94 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
638 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
320 micro
β-karotin
1523 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
675 micro

Összesen 3273 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
295 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A felkockázott hagymát zsiradékon üvegesre pároljuk, majdbeletesszük a felkockázott marhahúst.
Fehéredésig sütjük, tűzről levévehozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük vízzel, éppen csak ellepje.
Beletesszük a köményt, borsot, darabolt paradicsomot és a paprikát, sózzuk.
Kb. 30-40 percig főzzük (félpuhára), majd hozzáadjuk a disznóhúst.
Kicsit főzzük, majd öntünk hozzá 1 dl vörösbort.
Mielőtt elkészül, belereszeljük a fokhagymákat, és hozzáöntjük a megmaradt bort.
Készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 90 p

Férjem egyik kedvenc étele, amit természetesen csakis, és kizárólag édesanyucija tud a legjobban készíteni. Ahogy elnéztem - miközben falta be a pörit - azon tanakodtam, sikerül-e megütnöm a mércét..... Az uram kegyeskedett azt mondani, hogy: "Van olyan, mint az anyué :-)))" NNa szerintem ez elég meggyőző, nemde?? :-))