pite húsos pite

Marhahúsos pite krumplival és vörösborral

sofisafran

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt (bármilyen lisztet használhatsz, én tönkölybúzaliszttel készítettem)
0.5 dl olívaolaj
1 dl víz
1 késhegynyi só

A húsos réteghez

4 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
400 g darált marhahús
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika (ízlés szerint)
1 kk oregánó
1 dl vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A zöldséges réteghez

4 közepes db burgonya (bármilyen zöldséget használhatsz, nekem épp ez volt otthon)

A mártáshoz

1 dl olívaolaj
2 púpozott ek finomliszt
1 csipet szerecsendió
1 késhegynyi fahéj
200 ml főzőtejszín (a tejszín mennyisége attól függ, mennyire szeretnéd sűrűre a szószt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg sajt (gouda sajtot használtam, de bármilyen hasonló megfelelő lehet, trappista, tilsiti, eidami, pannónia, stb)

A sütéshez

1 db tojás (a tészta tetejének megkenéséhez)

1065

Kalória

41.3g

Fehérje

83.5g

Szénhidrát

60.3g

Zsír

268.3g

Víz

154.3g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A húsos réteghez

8g olívaolaj

71 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g darált marhahús

142 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
25g vörösbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zöldséges réteghez

100g burgonya

58 kcal

A mártáshoz

21g olívaolaj

188 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g sajt

88 kcal

A sütéshez

14g tojás

17 kcal

Összesen 1065 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
100g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

A húsos réteghez

32g olívaolaj

283 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
400g darált marhahús

568 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zöldséges réteghez

400g burgonya

231 kcal

A mártáshoz

85g olívaolaj

751 kcal
40g finomliszt

146 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g sajt

352 kcal

A sütéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 4259 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

15.4g finomliszt

56 kcal
2.2g olívaolaj

19 kcal
5.1g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal

A húsos réteghez

1.6g olívaolaj

14 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
20.5g darált marhahús

29 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
5.1g vörösbor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zöldséges réteghez

20.5g burgonya

12 kcal

A mártáshoz

4.4g olívaolaj

38 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
10.2g főzőtejszín

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.1g sajt

18 kcal

A sütéshez

2.8g tojás

4 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.3 g

Zsír

Összesen
60.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1296.6 g
Cink
6 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
264 mg
Vas
5 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
521 mg
Nátrium
350 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
268.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1065 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
165.2 g

Zsír

Összesen
241.2 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
144 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
617 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5186.6 g
Cink
23 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
1056 mg
Vas
20 mg
Magnézium
315 mg
Foszfor
2085 mg
Nátrium
1401 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
334.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1073.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
587 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
223 micro
Kolin:
629 mg
Retinol - A vitamin:
580 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
361 micro

Összesen 4259 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, beleöntjük a langyos vizet és az olívaolajat, meghintjük a sóval, majd összegyúrjuk. A tészta állaga nyúlós kell, hogy legyen, hogy szépen tudjunk majd vele dolgozni a sütés előtt.
Ha elértük a kívánt állagot a gyúrással, a hűtőbe tesszük pihenni, lefóliázva a tálat.

A húsos réteghez

A vöröshagymát apróra felkockázzuk, közben felhevítjük az olívaolajat. A hagymát az olajra dobjuk, üvegesre pároljuk. Eközben a fokhagymákat megtörjük, vagy felaprítjuk.
A hagymát meghintjük a köménnyel, összeforgatjuk, majd beletesszük a darált húst. A húshoz adjuk a tört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a pirospaprikával.
Amikor a hús már kezd megfőni, meglocsoljuk a vörösborral. A vörösbort két részletben is lehet a húshoz adni, 5-10 percet hagyva két löttyintés között.
Miközben a hús fő, a krumplit 2-3 centis darabokra kockázzuk.
A húst 20-30 perc főzés után levesszük a tűzről, félretesszük.

A zöldséges réteghez

A felkockázott krumplit megsózzuk, és lábasban megfőzzük, majd leszűrjük. Félretesszük.

A mártáshoz

Egy kis tálkába tesszük a lisztet, egy kanállal összekeverjük csomómentesre az olívaolajjal, szerecsendióval és fahéjjal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk (gondolva arra, hogy még egy nagy adag tejszín is kerül majd bele).
A sajtot lereszeljük, vagy lapokra vágjuk.
Serpenyőbe öntjük a tejszínes-olívás-fűszeres keveréket, hozzáadjuk a tejszínt, folyamatosan kevergetjük, hogy összeálljon. Amikor már elég forró, hozzáadjuk a sajtot, beleolvasztjuk, szintén folyamatos kevergetés mellett.
Amikor a mártás összeállt, levesszük a tűzről, félretesszük.

A sütéshez

Egy közepes méretű jénait vagy sütőformát megkenünk olajjal. A tésztát elővesszük, egy kicsit nagyobb és egy kicsit kisebb darabra felezzük. A nagyobb darabot elkezdjük szétnyújtani a tál formájára. Annyira szétnyújtjuk, hogy a tál peremére is jusson, valamint a pár centi a pite tetejére való visszahajtáshoz.
A tésztával "kibéleljük" a tálat.
Az alsó réteg a húsos mártás, beleöntjük a tésztával kibélelt tálba, és szétterítjük az alján.
A következő réteg a zöldséges réteg. A főtt krumplit (vagy bárhogyan elkészített zöldséget) szétterítjük a húsos rétegen, sózzuk, borsozzuk.
A harmadik réteg a mártás, amelyet szépen eloszlatunk a krumplis rétegen.
A maradék tésztát is kinyújtjuk, körülbelül a tál méretére. A mártás tetejére helyezzük, ráfordítjuk a tálat kibélelő tésztának a széleit, összedolgozzuk.
Egy felvert tojással megkenjük a tészta tetejét.
180 fokon 40-60 percig sütjük. A gázsütőmben hamar elkészült, érdemes 20 percenként ránézni – ha a teteje szépen megbarnult, ropogósra sült, akkor kész van.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x20x6

Valamilyen egytálételre vágytunk, de a lasagnét és a sheperd's pie-t már untuk. Az ínycsiklandó, ropogósra tetejűre sült piték és a darált hús inspirálták a receptet.