torta túrótorta gyümölcsös túrótorta

Málnás túrótorta Szofika konyhájából

Szofika

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

2 db tojás
12.5 dkg cukor
10 dkg finomliszt
2.5 dkg cukrozatlan kakaópor
1 kk sütőpor
50 ml víz (langyos)
50 ml napraforgó olaj

A túrókrémhez

25 dkg tehéntúró
1.5 dl habtejszín
8 dkg porcukor
0.5 lime-ból nyert lime héja (és leve)
3 dkg krémsajt
3 db lapzselatin

A málnapüréhez

1 teáskanál porcukor
15 dkg málna
0.5 lime-ból nyert lime héja
2 kk étkezési keményítő

A tetejére

5 dkg málna
0.5 lime-ból nyert lime héja

gyors
magyar

704

Kalória

20g

Fehérje

84g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

145.8g

Víz

131.6g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

57.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
31g cukor

121 kcal
25g finomliszt

91 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
1g sütőpor

0 kcal
13g víz

0 kcal
13g napraforgó olaj

111 kcal

A túrókrémhez

63g tehéntúró

92 kcal
38g habtejszín

110 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g lime héja

0 kcal
8g krémsajt

19 kcal
2g lapzselatin

5 kcal

A málnapüréhez

1g porcukor

2 kcal
38g málna

20 kcal
0g lime héja

0 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal

A tetejére

13g málna

7 kcal
0g lime héja

0 kcal

Összesen 704 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

110g tojás

138 kcal
125g cukor

484 kcal
100g finomliszt

364 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
2g sütőpor

1 kcal
50g víz

0 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal

A túrókrémhez

250g tehéntúró

368 kcal
150g habtejszín

438 kcal
80g porcukor

310 kcal
1g lime héja

0 kcal
30g krémsajt

75 kcal
6g lapzselatin

21 kcal

A málnapüréhez

2g porcukor

8 kcal
150g málna

78 kcal
1g lime héja

0 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal

A tetejére

50g málna

26 kcal
1g lime héja

0 kcal

Összesen 2810 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

9.3g tojás

12 kcal
10.6g cukor

41 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal
2.1g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
4.2g víz

0 kcal
4.2g napraforgó olaj

37 kcal

A túrókrémhez

21.1g tehéntúró

31 kcal
12.7g habtejszín

37 kcal
6.8g porcukor

26 kcal
0.1g lime héja

0 kcal
2.5g krémsajt

6 kcal
0.5g lapzselatin

2 kcal

A málnapüréhez

0.2g porcukor

1 kcal
12.7g málna

7 kcal
0.1g lime héja

0 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal

A tetejére

4.2g málna

2 kcal
0.1g lime héja

0 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
960.1 g
Cink
164 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
152 mg
Vas
127 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
102 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
84 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
145.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 704 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.9 g

Zsír

Összesen
135.7 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
527 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3840.4 g
Cink
655 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
610 mg
Vas
508 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
1311 mg
Nátrium
408 mg
Réz
26 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
336.1 g
Cukor
229 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
583.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
577 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
114 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
566 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
787 micro

Összesen 2810 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.6 g
Cink
55 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
52 mg
Vas
43 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
34 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a kapcsos tortaforma alját kivajazzuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, félretesszük. A sárgáját kihabosítjuk a cukorral, hozzáadjuk az olajat, vizet, beleszitáljuk a sütőporos-kakaós lisztet, majd fellazítjuk a felvert tojáshabbal.
A formába simítjuk, és tűpróbáig sütjük (kb. 40 perc). Amíg a tészta hűl, elkészítjük a túrókrémet.
A zselatinlapokat 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, pici vízzel kis lángon (vagy mikróban 20 másodperc) felolvasztjuk, langyosra hűtjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, félretesszük. A túrót villával áttörjük, elkeverjük benne a porcukrot, a krémsajtot, a lime levét és héját, óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot, majd a zselatint. Felhasználásig hűtőbe tesszük.
A málnát villával áttörjük, vagy botmixerrel pürésítjük, és teaszűrőn átpasszírozzuk. Egy kis lábasba tesszük, és a lime héjával és a porcukorral felmelegítjük. Kiveszünk belőle kb. 1 evőkanálnyit, csomómentesre keverjük a keményítővel, és visszaöntjük a többi málnapüréhez. Pár perc alatt besűrítjük, félretesszük.
Nem maradt más hátra, mint összeállítani a málnacsodát: ha a piskótánk púpos lett, vágjuk le egyenesre. Halmozzuk rá a túrókrémet, simítsuk el.
Öntsük rá a málnapürét, és mehet pár órára a hűtőbe vagy rövidebb időre a fagyasztóba.
Tálaláskor málnaszemekkel, lime-héjjal díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 15

A tökéletes nyári desszert. Málnaimádóknak -mint én- alapdarab. 15 cm-es formában készült, normál méretű (23-24 cm) tortához lehet duplázni az alapanyagokat.