édes süti habos sütemény

Málnahabos linzerkocka light

edan

12adag

Idő

125perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg zabliszt
10 dkg mandula (darált, lehet héjas)
10 dkg margarin (light)
5 dkg xilit
0.5 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A tészta és a hab közé

4 ek sárgabaracklekvár (vagy narancs, diabetikus)

A habhoz

50 dkg málna (lehet fagyasztott)
8 db tojásfehérje
15 dkg xilit
15 dkg kókuszcukor
1 csomag tejszínízű pudingpor (főzős, vagy 4 dkg keményítő)
1 csipet só
2 csepp citromlé

318

Kalória

7.2g

Fehérje

44.9g

Szénhidrátok

12.7g

Zsír

64.7g

Víz

Koleszterin

4.5g

Rost

17.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

13g zabliszt

51 kcal
8g mandula

49 kcal
8g margarin

60 kcal
4g xilit

10 kcal
1g sütőpor

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tészta és a hab közé

7g sárgabaracklekvár

19 kcal

A habhoz

42g málna

22 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
13g xilit

30 kcal
13g kókuszcukor

49 kcal
4g tejszínízű pudingpor

14 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 318 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

150g zabliszt

606 kcal
100g mandula

590 kcal
100g margarin

717 kcal
50g xilit

120 kcal
6g sütőpor

3 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A tészta és a hab közé

80g sárgabaracklekvár

222 kcal

A habhoz

500g málna

260 kcal
320g tojásfehérje

166 kcal
150g xilit

360 kcal
150g kókuszcukor

585 kcal
45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 3803 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

9.1g zabliszt

37 kcal
6g mandula

36 kcal
6g margarin

43 kcal
3g xilit

7 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A tészta és a hab közé

4.8g sárgabaracklekvár

13 kcal

A habhoz

30.2g málna

16 kcal
19.3g tojásfehérje

10 kcal
9.1g xilit

22 kcal
9.1g kókuszcukor

35 kcal
2.7g tejszínízű pudingpor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 318 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.4 g

Zsír

Összesen
152.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4907 g
Cink
10 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
936 mg
Vas
14 mg
Magnézium
640 mg
Foszfor
1974 mg
Nátrium
1197 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
538.5 g
Cukor
212 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
776.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
829 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
146 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
768 micro
α-karotin
80 micro
β-karotin
674 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
952 micro

Összesen 3803 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
46.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

A tésztához

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A málnát turmixoljuk meg, és egy közepes lyukú szitán préseljük át. Ha van gyümölcscentrifugák, küldjük át azon a málnaszemeket, lényeg, hogy nagyrészt eltávolítsuk belőle a magokat, és a végén legyen kb. 4 dl málnapépünk.
A zablisztet keverjük össze a darált mandulával, a citrom héjával, a xilittel és a sütőporral, végül gyúrjuk bele a light margarint. Ha nem állna össze, adjunk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet. (Zab)lisztezett deszkán nyújtsuk 30x30-as lappá, helyezzük egy ekkora tepsibe, és toljuk a sütőbe 12 percre. Vegyük ki a tésztát a sütőből, és mérsékeljük a hőmérsékletet 100 fokra. Közben készítsük el a málnahabot.
A habhoz minden készítsünk a kezünk ügyébe. Egy hőálló (vastag üveg a legjobb) tálat kenjünk ki kevés citromlével, öntsük bele a tojásfehérjéket, és adjunk hozzá egy csipet sót, majd egy elektromos habverővel kezdjük habbá verni gőz fölött. Ez azt jelenti, hogy egy vízzel megtöltött lábast helyezünk a hőálló tál alá úgy, hogy ne érjen bele az alja, és alágyújtunk. Mindeközben egy elektromos habverővel, a cukrok evőkanalankénti hozzáadása mellett kőkemény habbá verjük a fehérjét (legalább 10-15 perc!).
Ha már kemény a hab, mérsékeljük a habverő fordulatszámát minimálisra - vagy folytathatjuk egy fakanállal is a keverést -, és öntsük a habba először a málnavelőt, majd ha kissé elkeveredett, akkor a főzős pudingport is.
A linzertésztát kenjük meg a diabetikus lekvárral, majd terítsük szét rajta a málnahabot, és toljuk vissza a 100 fokos sütőbe 80 percre. Csak akkor szeleteljük, ha már teljesen kihűlt!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 90 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x30

Málnatermő vidékeken szokás keményre vert, cukros tojásfehérjéhez villával összetört málnát keverni, és így feltálalni desszertnek. Ezt gondoltam egy kicsit tovább... 36 szeletre vágva egy szelet 77,5 kcal-t és ~11 ch-t tartalmaz.