Sárgabarackos habos sütemény

Name: Sárgabarackos habos sütemény
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 dkg Gyümölcscukor; 20 dkg Vaj szobahőmérsékletű; 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Mandulaliszt; 3 db Tojássárgája; 20 dkg Aszalt sárgabarack felkockázva; 10 dkg Pisztácia durvára vágva; 50 ml Joghurt natúr; 1 tk Sütőpor; 1 kk Szódabikarbóna; 5 dkg Pisztácia; 4 ek Sárgabaracklekvár; 6 db Tojásfehérje; 7 dkg Gyümölcscukor

Évi néni

10adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

7 dkg gyümölcscukor
20 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
20 dkg finomliszt
10 dkg mandulaliszt
3 db tojássárgája
20 dkg aszalt sárgabarack (felkockázva)
10 dkg pisztácia (durvára vágva)
50 ml joghurt (natúr)
1 tk sütőpor
1 kk szódabikarbóna

A tetejéhez

486

Kalória

13.4g

Fehérje

52.9g

Szénhidrát

26.4g

Zsír

43.1g

Víz

108.8g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

29.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

7g gyümölcscukor

26 kcal
20g vaj

143 kcal
20g finomliszt

73 kcal
10g mandulaliszt

28 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
20g aszalt sárgabarack

48 kcal
10g pisztácia

57 kcal
5g joghurt

3 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A tetejéhez

5g pisztácia

29 kcal
8g sárgabaracklekvár

22 kcal
24g tojásfehérje

12 kcal
7g gyümölcscukor

26 kcal

Összesen 486 kcal

10% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

70g gyümölcscukor

258 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g finomliszt

728 kcal
100g mandulaliszt

283 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
200g aszalt sárgabarack

482 kcal
100g pisztácia

572 kcal
50g joghurt

31 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A tetejéhez

50g pisztácia

286 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
70g gyümölcscukor

258 kcal

Összesen 4873 kcal

10% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

4.9g gyümölcscukor

18 kcal
14g vaj

101 kcal
14g finomliszt

51 kcal
7g mandulaliszt

20 kcal
4.2g tojássárgája

14 kcal
14g aszalt sárgabarack

34 kcal
7g pisztácia

40 kcal
3.5g joghurt

2 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A tetejéhez

3.5g pisztácia

20 kcal
5.6g sárgabaracklekvár

16 kcal
16.9g tojásfehérje

9 kcal
4.9g gyümölcscukor

18 kcal

Összesen 343 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
43.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
494 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 486 kcal

10% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
134.4 g

Zsír

Összesen
263.9 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
1088 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4080.2 g
Cink
8 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
666 mg
Vas
16 mg
Magnézium
315 mg
Foszfor
1641 mg
Nátrium
1253 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
529.2 g
Cukor
292 mg
Élelmi rost
65 mg

Víz

Összesen
430.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1990 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
132 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
704 mg
Retinol - A vitamin:
1578 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
4936 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2432 micro

Összesen 4873 kcal

10% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
30.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
347 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 343 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a cukrot és a tojássárgáját fehéredésig kavarjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott vajat, joghurtot, a sütőporral elkevert lisztet, végül pedig a sárgabarackot és a pisztáciát. Vajjal kikent sütőtálba öntjük.
170 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 20-25 perc alatt megsütjük (tűpróbával ellenőrizzük).
Közben a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük.
Amikor a tészta majdnem megsült, kivesszük, megkenjük baracklekvárral, megszórjuk egész pisztáciával, tetejére rásimítjuk a tojáshabot, esetleg megmintázzuk, és kb. 10 percre visszadugjuk a sütőbe, míg a teteje el nem kezd karamellizálódni.