édes süti habos sütemény

Áfonyás-tejberizses szelet

Zsuzsamama56

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

3 db tojás
6 dkg cukor
7.5 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor

Áfonyás puding

20 dkg áfonya
10 dkg nádcukor
1 citromból nyert citromlé
1 tasak vaníliás pudingpor
2 dl víz

Töltelék

1 ek cukor
2.5 dl tej
7 dkg rizs (hosszú szemű)
2.5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál zselatin
1 citromból nyert citromhéj (zöld)
10 dkg fehér csokoládé

Díszítés

2.5 dl habtejszín (35%-os)
1 csomag habfixáló
5 dkg áfonya (kék)

660

Kalória

9.8g

Fehérje

79.1g

Szénhidrát

34.6g

Zsír

150.9g

Víz

186g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

49.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

28g tojás

35 kcal
10g cukor

39 kcal
13g finomliszt

46 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Áfonyás puding

33g áfonya

19 kcal
17g nádcukor

63 kcal
7g citromlé

1 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
33g víz

0 kcal

Töltelék

2g cukor

6 kcal
42g tej

23 kcal
12g rizs

42 kcal
42g habtejszín

122 kcal
1g habfixáló

5 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g zselatin

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
17g fehér csokoládé

90 kcal

Díszítés

42g habtejszín

122 kcal
1g habfixáló

5 kcal
8g áfonya

5 kcal

Összesen 660 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

165g tojás

208 kcal
60g cukor

232 kcal
75g finomliszt

273 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Áfonyás puding

200g áfonya

114 kcal
100g nádcukor

380 kcal
40g citromlé

9 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
200g víz

0 kcal

Töltelék

10g cukor

39 kcal
250g tej

140 kcal
70g rizs

251 kcal
250g habtejszín

730 kcal
8g habfixáló

30 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g zselatin

7 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal

Díszítés

250g habtejszín

730 kcal
8g habfixáló

30 kcal
50g áfonya

29 kcal

Összesen 3960 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

8.6g tojás

11 kcal
3.1g cukor

12 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal

Áfonyás puding

10.5g áfonya

6 kcal
5.2g nádcukor

20 kcal
2.1g citromlé

0 kcal
2.4g vaníliás pudingpor

9 kcal
10.5g víz

0 kcal

Töltelék

0.5g cukor

2 kcal
13.1g tej

7 kcal
3.7g rizs

13 kcal
13.1g habtejszín

38 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g zselatin

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
5.2g fehér csokoládé

28 kcal

Díszítés

13.1g habtejszín

38 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
2.6g áfonya

1 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
34.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
983.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
321 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
358 mg
Nátrium
264 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
79.1 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
150.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
269 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 660 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.7 g

Zsír

Összesen
207.5 g
Telített zsírsav
123 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5899.8 g
Cink
6 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
1923 mg
Vas
10 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
2150 mg
Nátrium
1585 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
474.6 g
Cukor
297 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
905.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1644 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
234 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
568 mg
Retinol - A vitamin:
1611 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
381 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
951 micro

Összesen 3960 kcal

4% Fehérje
29% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskótát a hozzávalókból elkészítjük. A tojássárgáját a cukorral habosra verjük, majd a fehérjét kemény habbá. A lisztbe keverjük a sütőport, majd szitáljuk a sárgájába kevergetve, körkörösen felváltva a fehérjehabbal.
Majd a sima masszát 20x30-as sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, eligazítjuk egy kenőkéssel, és süssük 170 fokon 10 perc alatt készre.

Áfonyás puding

Az áfonyás pudinghoz a gyümölcsöt egy nyeles edénybe tesszük a cukorral együtt, addig főzzük, míg megolvad a cukor. Majd összeforraljuk 1 dl vízzel, és botmixerrel pürésítjük.
Újra felforraljuk, és besűrítjük 1 dl vízben elkevert pudingporral, és még melegen rákenjük a piskótalapra, és kihűtjük a hűtőben.

Töltelék

A töltelékhez mosott rizst mikrótálba öntjük, a tejet és cukrot ráöntjük, majd mikróban lefedve megfőzzük 350 watton addig, míg puha nem lesz, kb. 30 perc. Kihűtjük.
A vaníliás cukorral és habfixálóval felvert tejszínhabot a rizshez adagoljuk. Az olvasztott csokoládét ezután adjuk hozzá, és keverjük ki jól. A zselatint melegítsük fel, és adjuk azt is hozzá. Citromhéjjal ízesítjük.
A krémet egyenletesen kenjük el az áfonyás rétegen, és a hűtőbe tesszük dermedni.

Díszítés

Tálalás előtt a habbá vert tejszínhabbal és áfonyaszemekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

Hogy miért éppen áfonyás? Többek között, mert ez a kedvenc gyümölcsöm. A hűtőben viszont volt elég ahhoz, hogy ezt a finom süteményt megalkossam. A tejberizs önmagában is finom, ám ha megbolondítjuk fehér csokoládéval és tejszínhabbal, akkor már luxus krémnek való anyag kerekedik belőle. Íme az alkotás receptje.