Limekrémes cupcake gyümölcsökkel

Name: Limekrémes cupcake gyümölcsökkel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Étcsokoládé 70-80%-os; 10 dkg Vaj; 2 db Tojás; 15 dkg Cukor; 15 dkg Finomliszt; 10 dkg Lekvár/ dzsem; 3 evőkanál Narancslé; 2 teáskanál Sütőpor; 25 dkg Krémsajt pl. mascarpone; 5 dkg Vaj; 1 dl Habtejszín; 1 csapott ek Porcukor; 1 lime-ból nyert Limelé; 5 dkg Eper; 5 dkg Áfonya; 5 dkg Mangó; 3 ek Eperdzsem; 1 ek Balzsamecet

Takibácsi

10adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Muffin

10 dkg étcsokoládé (70-80%-os)
10 dkg vaj
2 db tojás
15 dkg cukor
15 dkg finomliszt
10 dkg lekvár/ dzsem
3 evőkanál narancslé
2 teáskanál sütőpor

Krém

25 dkg krémsajt (pl. mascarpone)
5 dkg vaj
1 dl habtejszín
1 csapott ek porcukor
1 lime-ból nyert limelé

Díszítés

5 dkg eper
5 dkg áfonya
5 dkg mangó
3 ek eperdzsem
1 ek balzsamecet

440

Kalória

Fehérje

47.9g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

39.4g

Víz

80.2g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

30.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

Muffin

10g étcsokoládé

55 kcal
10g vaj

72 kcal
11g tojás

14 kcal
15g cukor

58 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g lekvár/ dzsem

28 kcal
2g narancslé

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

25g krémsajt

63 kcal
5g vaj

36 kcal
10g habtejszín

29 kcal
1g porcukor

4 kcal
3g limelé

1 kcal

Díszítés

5g eper

2 kcal
5g áfonya

3 kcal
5g mangó

2 kcal
6g eperdzsem

17 kcal
1g balzsamecet

0 kcal

Összesen 440 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

Muffin

100g étcsokoládé

546 kcal
100g vaj

717 kcal
110g tojás

138 kcal
150g cukor

581 kcal
150g finomliszt

546 kcal
100g lekvár/ dzsem

278 kcal
24g narancslé

11 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

250g krémsajt

625 kcal
50g vaj

359 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g porcukor

39 kcal
28g limelé

7 kcal

Díszítés

50g eper

15 kcal
50g áfonya

29 kcal
50g mangó

21 kcal
60g eperdzsem

167 kcal
5g balzsamecet

4 kcal

Összesen 4375 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír

Muffin

7.2g étcsokoládé

39 kcal
7.2g vaj

52 kcal
7.9g tojás

10 kcal
10.8g cukor

42 kcal
10.8g finomliszt

39 kcal
7.2g lekvár/ dzsem

20 kcal
1.7g narancslé

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

18g krémsajt

45 kcal
3.6g vaj

26 kcal
7.2g habtejszín

21 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
2g limelé

1 kcal

Díszítés

3.6g eper

1 kcal
3.6g áfonya

2 kcal
3.6g mangó

2 kcal
4.3g eperdzsem

12 kcal
0.4g balzsamecet

0 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.9 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 440 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
50.4 g

Zsír

Összesen
252.6 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
802 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1621 g
Cink
5 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
293 mg
Vas
13 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
718 mg
Nátrium
272 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
479 g
Cukor
304 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
393.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1486 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
373 mg
Retinol - A vitamin:
1435 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
585 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
633 micro

Összesen 4375 kcal

4% Fehérje
41% Szénhidrát
21% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

Muffin

Gőz felett olvasszuk fel a csokit és a vajat.
Egy tálban keverjük habosra a tojást és a cukrot, majd adjuk hozzá a lekvárt, a narancslevet és az olvasztott csokit és vajat. Érdemes kísérletezni, hogy kinek milyen lekvárral ízlik a legjobban, én eperlekvárral szeretem. A narancslé helyett, ha épp nincs otthon, megfelel más gyümölcsös folyadék is, akár szörp vagy gyümölcstea, de az étcsoki és a narancs isteni együtt.
Keverjük össze, majd adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.
A jól kikevert masszát muffin formákba kanalazzuk, majd előmelegített sütőben légkeverésen 175 °C-on 20-25 percig sütjük, amíg szép ropogós nem lesz a teteje.

Krém

A szobahőmérsékletű krémsajtot, vajat kézi mixerrel keverjük el jól. Keverés közben adjunk hozzá annyi tejszínt, amennyire szeretnénk könnyíteni a krémen (azért nem árt, ha a krém meg is tud állni a "lábán").
Majd végül keverés közben szitáljunk annyi porcukrot a krémbe, amennyire szeretnénk, hogy édes legyen, és szintén az ízlésünknek megfelelően csavarjunk bele fél vagy egy egész lime levét.
A krémet töltsük habzsákba, majd felhasználásig tegyük a hűtőbe.

Díszítés

A muffinok közepét kiskanállal vagy erre a célra készült kiszúró eszközzel kivesszük. A lyukakba a balzsamecettel elkevert eperlekvárból töltünk egy keveset.
A habzsákban lévő krémmel kezdjük el díszíteni a kis tortánk tetejét.
Majd apróra vágott gyümölcsdarabokkal koronázzuk meg a dekorációt. Csak egy tipp, az eperhez mind színben, mind ízben jól passzol némi finomra aprított, friss bazsalikom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Meglepetés szülinapi buliba készültünk, ez volt az egyik finomság, amivel érkeztünk. :) Először csak egy gyors muffint szerettem volna a bevált csupacsokis muffin receptem alapján, mint édes süti, de mire elkészültek. kedvet kaptam a díszítéshez is. :) Szépek voltak, cukik és finomak.