Lengyel sóskaleves zöldségekkel és tojással

Name: Lengyel sóskaleves zöldségekkel és tojással
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: lengyel
Ingredients: 400 g Sóska; 500 g Burgonya; 300 g Sárgarépa; 1 csokor Petrezselyem; 1 l Zöldség alaplé; 4 db Babérlevél; 0 db Lilahagyma; 50 g Vaj; 1 dl Habtejszín; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 0 csokor Kapor; 2 db Főtt tojás

Gréti

Lengyel sóskaleves zöldségekkel és tojással

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

400 g sóska
500 g burgonya
300 g sárgarépa
1 csokor petrezselyem
1.5 l zöldség alaplé
4 db babérlevél
0.5 db lilahagyma
50 g vaj
1.5 dl habtejszín
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
0.5 csokor kapor
2 db főtt tojás

405

Kalória

9.9g

Fehérje

29.7g

Szénhidrát

26g

Zsír

284.9g

Víz

180.4g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A leveshez

100g sóska

15 kcal
125g burgonya

72 kcal
75g sárgarépa

27 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
375g zöldség alaplé

26 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g lilahagyma

4 kcal
13g vaj

90 kcal
38g habtejszín

110 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g kapor

10 kcal
30g főtt tojás

47 kcal

Összesen 405 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A leveshez

400g sóska

62 kcal
500g burgonya

289 kcal
300g sárgarépa

109 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1500g zöldség alaplé

105 kcal
0g babérlevél

0 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
50g vaj

359 kcal
150g habtejszín

438 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g kapor

39 kcal
120g főtt tojás

186 kcal

Összesen 1619 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

A leveshez

12.5g sóska

2 kcal
15.6g burgonya

9 kcal
9.4g sárgarépa

3 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
46.8g zöldség alaplé

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.4g lilahagyma

1 kcal
1.6g vaj

11 kcal
4.7g habtejszín

14 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.8g kapor

1 kcal
3.7g főtt tojás

6 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2060.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
173 mg
Vas
5 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
1520 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
284.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1066 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
2321 micro
β-karotin
6145 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
911 micro

Összesen 405 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
39.4 g

Zsír

Összesen
104 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
722 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8241.7 g
Cink
5 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
691 mg
Vas
21 mg
Magnézium
506 mg
Foszfor
891 mg
Nátrium
6080 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
118.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1139.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4266 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
364 mg
D vitamin:
139 micro
K vitamin:
789 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
415 micro
Kolin:
464 mg
Retinol - A vitamin:
924 micro
α-karotin
9284 micro
β-karotin
24582 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
3645 micro

Összesen 1619 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
290 micro
β-karotin
768 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

A leveshez

Egy nagyobb lábasban kis vajon a hajszál vékony szeletekre vágott lilahagymát átforgatjuk, hogy adja át az ízét neki, és picit piruljon, utána mehet egy kisebb tálkába várakozni.
Aztán újabb vaj hozzáadásával megfuttatjuk a sóskát, egy csepp sót és borsot adhatunk hozzá, majd ezt is félretesszük egy tálba.
A pucolt szeletelt sárgarépával folytatjuk a vajas pirítást, ezt viszont már nem vesszük ki, hanem mellé dobjuk a kockázott burgonyát, ezzel is átforgatjuk, majd felöntjük az egészet másfél liter zöldségalaplével, hozzádobunk 3-4 babérlevelet, a petrezselyem szárát, sózzuk-borsozzuk, és készre, de nem teljesen puhára főzzük a zöldségeket.
A tejszínt egy kis tálkában kevés levessel keverjük, majd még többel, végül a lábas tartalmához keverjük, így hőkiegyenlítéssel szépen keverednek. Lassan beforraljuk, és azonnal lehúzzuk a tűzről.
Tálalás előtt vegyük ki belőle a babérleveleket és a petrezselyemszárat.
Porciózzuk ki mélytányérokba: tegyünk mindegyikbe levest sok zöldséggel, legalább egy fél főtt tojást szeletelve, díszítsük kisebb sóskacsomagokkal, lilahagyma csíkokkal, frissen aprított petrezselyemmel és kaporral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 35 p

További kipróbált receptek

Sóskaszezonban együnk minél többet ebből az igazán üdítő levélzöldségből. Melegebb időben fantasztikusan frissít, ebben a levesben különlegesen jó ízt ad. Átveszi egyszerre a citrom és a mustár helyét.