Tavaszi vegyes zöldségleves

Name: Tavaszi vegyes zöldségleves
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Sárgarépa; 5 db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 1 db Karalábé; 250 g Zöldborsó frissen bontott; 2 db Újhagyma; 2 csokor Petrezselyem; 4 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só tengeri; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Szerecsendió frissen őrölt; 3 l Víz forró

Vicikó

6adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db sárgarépa
5 db fehérrépa
1 kis db zeller
1 db karalábé
250 g zöldborsó (frissen bontott )
2 db újhagyma
2 csokor petrezselyem
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint (tengeri)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
szerecsendió ízlés szerint (frissen őrölt)
3.5 l víz (forró)

182

Kalória

5.2g

Fehérje

29.4g

Szénhidrát

6.1g

Zsír

795.5g

Víz

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

67g sárgarépa

24 kcal
75g fehérrépa

48 kcal
27g zeller

10 kcal
40g karalábé

8 kcal
42g zöldborsó

34 kcal
31g újhagyma

6 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
583g víz

0 kcal

Összesen 182 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

400g sárgarépa

146 kcal
450g fehérrépa

287 kcal
160g zeller

58 kcal
240g karalábé

48 kcal
250g zöldborsó

203 kcal
184g újhagyma

35 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3500g víz

0 kcal

Összesen 1092 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

7.5g sárgarépa

3 kcal
8.5g fehérrépa

5 kcal
3g zeller

1 kcal
4.5g karalábé

1 kcal
4.7g zöldborsó

4 kcal
3.5g újhagyma

1 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
66g víz

0 kcal

Összesen 21 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
121 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
795.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
584 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
329 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2072 micro
β-karotin
5977 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2228 micro

Összesen 182 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.2 g

Zsír

Összesen
36.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2851 g
Cink
8 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
728 mg
Vas
16 mg
Magnézium
399 mg
Foszfor
999 mg
Nátrium
678 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
176.5 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
4773 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3505 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
448 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1975 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
733 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
12431 micro
β-karotin
35865 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
13365 micro

Összesen 1092 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
53.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
90 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
234 micro
β-karotin
676 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 21 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, és kb. egyforma nagyságúra felkockázzuk.
Az olajat megforrósítjuk, majd egyszerre rátesszük az összes zöldséget.
Kb. 5 -6 percet kevergetve pirítjuk, közben megsózzuk, nagyon kevés vizet aláöntünk (kb. 1/2 dl).
Ezután felöntjük 3,5 l forrásban lévő vízzel, borsot őrlünk, ill. szerecsendiót reszelünk rá. Ha kell, még tovább sózzuk.
Lefedjük,ésforrástól számítva kevés ideig, kb. 5-6 percig főzzük.
Közben felaprítjuk a petrezselyemzöldet. Ha megfőttek a zöldségek, hozzáadjuk a leveshez, éppcsak felforraljuk ezzel, és kész is vagyunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Szerintem utolérhetetlen a tavaszi, első zöldséglevesek íze. Bárhogy készítjük az év későbbi folyamán, sosem lesz olyan. Így ha tehetem, ilyenkor igen sűrűn főzöm ebben a legegyszerűbb formában, hogy csak az üde, friss zöldségízeket érezzük a levesben. Nem teszek bele levestésztát, galuskát sem, pont ezért! Fontos, hogy ne főzzük sokáig, figyeljünk, ha már épp kezdenek puhulni a zöldségek, már zárjuk is le alatta a hőforrást!