Lahmacun Dacotától

Name: Lahmacun Dacotától
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: török
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 1 dl Víz esetleg picit több, amennyit a tészta felvesz; 1 kávéskanál Só; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 1 ek Olívaolaj; 1 dkg Cukor; 50 dkg Bárányhús; 4 kis db Paradicsom; 0 db Kápia paprika; 0 db Chili több vagy kevesebb, ízlés függő; 1 teáskanál Római kömény; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 kávéskanál Fahéj; 4 ek Sűrített paradicsom; 1 csokor Petrezselyem az enyém csoffadt volt, kb 25 szál, szár nélkül; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Dacota

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
1.5 dl víz (esetleg picit több, amennyit a tészta felvesz)
1 kávéskanál só
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 ek olívaolaj
1 dkg cukor

A húsos krémhez

50 dkg bárányhús
4 kis db paradicsom
0.5 db kápia paprika
0.5 db chili (több vagy kevesebb, ízlés függő)
1 teáskanál római kömény
1 nagy db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
0.5 kávéskanál fahéj
4 ek sűrített paradicsom
1 csokor petrezselyem (az enyém csoffadt volt, kb 25 szál, szár nélkül)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

484

Kalória

19.8g

Fehérje

64.6g

Szénhidrát

15.5g

Zsír

137.4g

Víz

45g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
19g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
1g cukor

5 kcal

A húsos krémhez

63g bárányhús

167 kcal
40g paradicsom

7 kcal
8g kápia paprika

2 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 484 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
150g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
10g cukor

39 kcal

A húsos krémhez

500g bárányhús

1335 kcal
320g paradicsom

58 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
64g sűrített paradicsom

52 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3857 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

30.9g finomliszt

113 kcal
7.7g víz

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.5g cukor

2 kcal

A húsos krémhez

25.8g bárányhús

69 kcal
16.5g paradicsom

3 kcal
3.1g kápia paprika

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.3g sűrített paradicsom

3 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
586.5 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
40 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
137.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
636 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
3330 micro
Lut-zea
379 micro

Összesen 484 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
158.5 g

Zsír

Összesen
124 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4692.2 g
Cink
23 mg
Szelén
308 mg
Kálcium
319 mg
Vas
21 mg
Magnézium
354 mg
Foszfor
1710 mg
Nátrium
1950 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
516.5 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1099 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
450 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
193 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
780 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
586 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
352 micro
β-karotin
5088 micro
β-crypt
241 micro
Likopin
26643 micro
Lut-zea
3036 micro

Összesen 3857 kcal

8% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
1373 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy edénybe szitáljuk, hozzáadjuk a sót, és elkeverjük.
A langyos vízben egy csipet cukorral feloldjuk az élesztőt, majd fokozatosan hozzákeverjük a liszthez, az evőkanál olívaolajjal együtt.
Fél órára meleg helyre tesszük, letakarva.
Ha kész, kb. 10 egyforma darabot szakítunk belőle, és lisztezett felületen nagyon vékonyra nyújtjuk. A gombóc mindkét oldalát lisztezzük be, úgy nyújtsuk ki, mert elég ragacsos a tészta.

A húsos krémhez

A hagymát, fokhagymát megpucoljuk, és kisebb darabokra vágjuk. A paradicsomot daraboljuk, akárcsak a kápiát. A chilit kimagozzuk.
A húst kétszer ledaráltatjuk a hentessel (nagyon szépen kell ránézni).
Az összes hozzávalót fűszerestül aprítóba tesszük, és masszát készítünk belőle. A petrezselymet a végén adjuk hozzá.
A fűszeres krémet rákenjük a lapokra, és 6-10 perc alatt előmelegített sütőben készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Lahmacun, vagy bolognai pizza...na jó, csak viccelek. :) Törökország laposkenyere paradicsomos báránykrémmel...egyszerűen mennyei! Eredetileg bárány- vagy birkahússal készül, de nyugodtan essünk neki marhából is, jobb híján. :) Recept a Saveur magazin alapján.