Török papucs pizza

Name: Török papucs pizza
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: török
Ingredients: 1 g Öregtészta zabkorpás; 6 g Gomba -8; 10 dkg Kecskesajt -15 vagy feta; 2 g Spenót maroknyi (itt kerti mángold); 0 teáskanál Petrezselyem maroknyi; 0 teáskanál Só , bors; 2 ek Szezámmag; 1 db Citrom a tálaláshoz

Torma

2adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 g öregtészta (zabkorpás)
6 g gomba (-8)
10 dkg kecskesajt (-15 vagy feta)
2 g spenót (maroknyi (itt kerti mángold))
petrezselyem teáskanál (maroknyi)
só teáskanál (, bors)
2 ek szezámmag
1 db citrom (a tálaláshoz)

238

Kalória

12.7g

Fehérje

6.4g

Szénhidrát

18.5g

Zsír

66.6g

Víz

39.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír

1g öregtészta

2 kcal
3g gomba

1 kcal
50g kecskesajt

182 kcal
1g spenót

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 238 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír

2g öregtészta

3 kcal
6g gomba

1 kcal
100g kecskesajt

364 kcal
2g spenót

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
14g szezámmag

80 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 474 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír

0.5g öregtészta

1 kcal
2g gomba

0 kcal
34.1g kecskesajt

124 kcal
0.7g spenót

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
4.8g szezámmag

27 kcal
57.9g citrom

9 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
734.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
230 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
210 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 238 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.4 g

Zsír

Összesen
37.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1468.5 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
460 mg
Vas
4 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
484 mg
Nátrium
420 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
133.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
415 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
401 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 474 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
18% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
500.4 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
157 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

A hűtőből kivett öregtésztát két részre osztjuk, gyengédenkis gombócokká gyúrjuk, majdszobahőmérsékleten hagyjuk 1 órát pihenni.
Ezalatta 2 ekolajon -sóval,borssal ízesítve- megpároljuk, majd lepirítjuk a szeletekre vágott gombát (lehet hagymát, fokhagymát is hozzáadni), az utolsó percben hozzáadjuk a csíkokra vágott spenótot, egyet keverünk rajta, a tüzet elzárjuk alatta, és hagyjuk hűlni.
Ezután a tésztagombócokat egyenként oválisra lapogatjuk, rákenjük a langyos spenótos gombát, rászeljüka sajtot, majd megformázzuk csónak(vagy török papucs:) ) alakra. A tetejét megszórjuk durvára vagdalt/tépkedett petrezselyemmel, majd pihentetjük 15-20 percet.
Sütés előtt lepermetezzük vízzel, megszórjuk bőven szezámmaggal, majd az előmelegített, forró/220 fokos sütőben piros-ropogósra sütjük. (Én párszor sütés közben is befújtam -villámgyorsan-egy kis vízpermetet a sütőbe; a forró, párás sütőbenlesz jó ropogós a tészta!)
Sütőből kivéve azonnaltálaljuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A papucs kunkori orra kissé lekonyult - a lágy tészta miatt- sütéskor, de a friss ízek, a ropogós külső és a levegős bélzet kárpótolt bennünket! A zabkorpás öregtésztám kétszer is felnyomta a tárolódoboz tetejét a hűtőben, olyan magasra kelt; és amikor gyengéden átgyúrtam a második alkalommal, nem tudtam visszatenni... inspirált, hogy kipróbáljak vele egy török pizzát!