Portugál porcsin leves

Name: Portugál porcsin leves
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: portugál
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 nagy db Sárgarépa; 4 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Kolbász; 2 dl Fehérbor; 2 közepes db Burgonya; 3 l Alaplé vagy víz és alaplé keveréke, vagy csak víz ételízesítővel; 5 dkg Rizs 2 maroknyi; 2 db Babérlevél; 0 kávéskanál Fahéj egy kis melegséget ad az ételnek; 0 ízlés szerint Zöldfűszer kövér porcsin!; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Menta

csakegygourmet

5adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 ek olívaolaj
1 nagy db vöröshagyma
1 nagy db sárgarépa
4 gerezd fokhagyma
10 dkg kolbász
2 dl fehérbor
2 közepes db burgonya
3 l alaplé (vagy víz és alaplé keveréke, vagy csak víz ételízesítővel)
5 dkg rizs (2 maroknyi)
2 db babérlevél
0.5 kávéskanál fahéj (egy kis melegséget ad az ételnek)
zöldfűszer ízlés szerint (kövér porcsin!)
1 fél citromból nyert citromlé
menta ízlés szerint

294

Kalória

6.5g

Fehérje

21g

Szénhidrát

13g

Zsír

119.1g

Víz

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír

5g olívaolaj

42 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
34g sárgarépa

12 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
20g kolbász

90 kcal
40g fehérbor

33 kcal
40g burgonya

23 kcal
600g alaplé

42 kcal
10g rizs

36 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 294 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír

24g olívaolaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g kolbász

452 kcal
200g fehérbor

164 kcal
200g burgonya

116 kcal
3000g alaplé

210 kcal
50g rizs

179 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 1477 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír

0.6g olívaolaj

5 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
4.3g sárgarépa

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.5g kolbász

11 kcal
5.1g fehérbor

4 kcal
5.1g burgonya

3 kcal
76g alaplé

5 kcal
1.3g rizs

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 37 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2397 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
2287 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
119.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1052 micro
β-karotin
2508 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 294 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
32.3 g

Zsír

Összesen
65 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11984.9 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
144 mg
Vas
5 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
285 mg
Nátrium
11433 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
104.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
595.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1263 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
12539 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
412 micro

Összesen 1477 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
7 mg
Nátrium
290 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
133 micro
β-karotin
318 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 37 kcal

Elkészítés

A vörös. és fokhagymát dinszteljük meg olívaolajjal, majd pár perc múlva adjuk hozzá a kolbászt és a sárgarépát. Egy kevés ideig főzzük őket a fehérborral.
Az alaplé hozzáadása után mehet bele a rizs, burgonya és fűszerezésként a fahéj és a babérlevél is. Ha kellően meg/túlfőtt, akkor törjük össze valamelyest a hozzávalókat krumplinyomóval, botmixerrel.
Utolsó hozzávalóként a nagyobb darabokra vágott kövér porcsint tehetjük bele. További 10 percet rotyogtassuk, majd adjuk fel citromlével és mentával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 45 p

Igyekszem az erdőn-mezőn található növények, gombák és termések elfogyasztását a mindennapjaim részévé tenni. Egyrészt olykor kisebb kaland a lelőhelyeket megtalálni, másrészt ökológiai lábnyomot csökkentendő az ember így kevesebbszer jár boltba, és vesz csomagolt, ki tudja hogy kezelt élelmet. Általam gyakran használt növények: csalán, fehér libatop, vadsóska, disznóparéj, madársóska, salátaboglárka, és ez esetben a kövér porcsin. Ez a gyomnövény úton útfélen megtalálható, nem téveszthetők össze mással a húsos, lédús, savanykás levelei. A recept innen származik: www.kahakaikitchen.blogspot.com