Krumplitorta marcipánnal

Name: Krumplitorta marcipánnal
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: főtt 50 dkg Burgonya; 5 db Tojás; őrölt 10 dkg Mandula; 17 dkg Cukor; keserű 10 ml Mandulaaroma; 5 dkg Finomliszt; 50 g Búzadara; 1 csomag Sütőpor; 10 dkg Mazsola; 0 dl Rum; 1 csipet Só; 1 ek Napraforgó olaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; 3 dl Növényi habtejszín; 1 csomag Vaníliás cukor; 6 dkg Porcukor; 2 csomag Habfixáló; 30 dkg Marcipán; 5 dkg Étcsokoládé; 2 ek Színes cukorka vagy marcipántojás

Gonoszka1

8adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg burgonya
5 db tojás
10 dkg mandula
17.5 dkg cukor
10 ml mandulaaroma
5 dkg finomliszt
50 g búzadara
1 csomag sütőpor
10 dkg mazsola
0.5 dl rum
1 csipet só
1 ek napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

A tetejére

30 dkg marcipán
5 dkg étcsokoládé
2 ek színes cukorka (vagy marcipántojás)

728

Kalória

13.7g

Fehérje

97.4g

Szénhidrát

30.6g

Zsír

68.7g

Víz

113.9g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

68.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

63g burgonya

36 kcal
34g tojás

43 kcal
13g mandula

74 kcal
22g cukor

85 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal
6g finomliszt

23 kcal
6g búzadara

23 kcal
2g sütőpor

1 kcal
13g mazsola

37 kcal
6g rum

14 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A töltelékhez

44g növényi habtejszín

110 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
8g porcukor

29 kcal
2g habfixáló

7 kcal

A tetejére

38g marcipán

173 kcal
6g étcsokoládé

34 kcal
5g színes cukorka

18 kcal

Összesen 728 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

500g burgonya

289 kcal
275g tojás

346 kcal
100g mandula

590 kcal
175g cukor

677 kcal
10g mandulaaroma

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g búzadara

180 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g mazsola

299 kcal
50g rum

116 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

350g növényi habtejszín

879 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g porcukor

232 kcal
16g habfixáló

60 kcal

A tetejére

300g marcipán

1386 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
38g színes cukorka

144 kcal

Összesen 5824 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

23.1g burgonya

13 kcal
12.7g tojás

16 kcal
4.6g mandula

27 kcal
8.1g cukor

31 kcal
0.5g mandulaaroma

0 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
2.3g búzadara

8 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
4.6g mazsola

14 kcal
2.3g rum

5 kcal
0g só

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal

A töltelékhez

16.1g növényi habtejszín

41 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal

A tetejére

13.8g marcipán

64 kcal
2.3g étcsokoládé

13 kcal
1.8g színes cukorka

7 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
801.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
176 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.4 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
68.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 728 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.8 g

Zsír

Összesen
244.4 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
911 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6410.7 g
Cink
10 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
1411 mg
Vas
19 mg
Magnézium
535 mg
Foszfor
2706 mg
Nátrium
1619 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
779.4 g
Cukor
551 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
549.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
388 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
826 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1279 micro

Összesen 5824 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A tésztához

A krumplit héjában, enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor megfőtt, rögtön meghámozzuk, és krumplinyomóval összetörjük. Kihűtjük.
A mazsolát beáztatjuk a rumba. A lisztet, a búzadarát, a sütőport és a darált mandulát összekeverjük.
A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat a kristálycukorral, a keserű mandula aromával habosra keverjük.
Ezután hozzáadjuk a kihűlt krumplit. Alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket 2-3 részletben. Majd a tojásfehérje habot forgatjuk bele óvatosan. Ezután belekeverjük a rumos mazsolát.
Kiolajozott, lisztezett tortaformába simítjuk, és előmelegített 160 fokos sütőben, kb 40 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Ha megsült a tortalapunk, rácsra tesszük, és kihűtjük. Ha kihűlt a tortalapunk, felverjük a tejszínt a porcukorral, vaníliás cukorral és a habfixálóval.
A tortalapot kettévágjuk. A tejszín 2/3 részét betöltjük a tortába, majd a maradék tejszínnel vékonyan körbekenjük a tortát.
A marcipánmasszát kinyújtjuk, és óvatosan a tortára simítjuk.
Az étcsokoládét felolvasztjuk, és rácsorgatjuk a torta tetejére, majd rögtön rátesszük a csokival bevont marcipántojásokat és acukorvirágokat.
Hűtőbe tesszük pár órára, majd szeletelve tálaljuk.