Kínai húsos batyu (Xian bing)

Name: Kínai húsos batyu (Xian bing)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: kínai
Ingredients: 150 g Finomliszt; 80 g Víz langyos; 1 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Só; 250 g Darált marhahús; 0 hüvelykujjnyi Gyömbér; 2 db Újhagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 tk Szecsuáni bors; 3 ek Szezámolaj; 1 ek Szójaszósz; 1 ek Rizsecet; 1 teáskanál Osztrigaszósz; 1 teáskanál Só; 1 db Tojássárgája; 6 ek Napraforgó olaj

Lakos Benedek

2adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

150 g finomliszt
80 g víz (langyos)
1 ek napraforgó olaj
1 teáskanál só

A töltelékhez

250 g darált marhahús
0.5 hüvelykujjnyi gyömbér
2 db újhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 tk szecsuáni bors
3 ek szezámolaj
1 ek szójaszósz
1 ek rizsecet
1 teáskanál osztrigaszósz
1 teáskanál só
1 db tojássárgája

A sütéshez

6 ek napraforgó olaj

893

Kalória

38.2g

Fehérje

64.1g

Szénhidrát

53.5g

Zsír

206.4g

Víz

184.8g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
40g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
3g só

0 kcal

A töltelékhez

125g darált marhahús

178 kcal
3g gyömbér

2 kcal
92g újhagyma

18 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
1g szecsuáni bors

0 kcal
15g szezámolaj

133 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
3g rizsecet

0 kcal
3g osztrigaszósz

1 kcal
3g só

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

A sütéshez

24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 893 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
80g víz

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
6g só

0 kcal

A töltelékhez

250g darált marhahús

355 kcal
6g gyömbér

5 kcal
184g újhagyma

35 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
2g szecsuáni bors

0 kcal
30g szezámolaj

265 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
5g rizsecet

1 kcal
5g osztrigaszósz

3 kcal
6g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A sütéshez

48g napraforgó olaj

424 kcal

Összesen 1787 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

18.3g finomliszt

67 kcal
9.8g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0.7g só

0 kcal

A töltelékhez

30.5g darált marhahús

43 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
22.5g újhagyma

4 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0.2g szecsuáni bors

0 kcal
3.7g szezámolaj

32 kcal
1.2g szójaszósz

1 kcal
0.6g rizsecet

0 kcal
0.6g osztrigaszósz

0 kcal
0.7g só

0 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal

A sütéshez

5.9g napraforgó olaj

52 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
53.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3417.4 g
Cink
6 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
83 mg
Vas
5 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
2768 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
206.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
339 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
751 micro

Összesen 893 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.4 g

Zsír

Összesen
106.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
370 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6834.8 g
Cink
12 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
165 mg
Vas
11 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
837 mg
Nátrium
5537 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
128.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
412.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
412 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
678 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1502 micro

Összesen 1787 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
834.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
676 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk, majd a gombócot deszkán gyúrva alaposan kidolgozzuk. Frissentartó fóliába csomagolva 30 percig pihentetjük.

A töltelékhez

A szecsuáni borsot száraz serpenyőben megpirítjuk, míg aromás nem lesz, majd egy mozsárba tesszük és megtörjük. Az őrölt borsot kikaparjuk, a mozsárba pedig beletesszük az aprított újhagymát, aprított fokhagymát és reszelt gyömbért. A szezámolajat felhevítjük egy serpenyőben, majd a mozsárba öntjük, ezzel leforrázva az aromás hozzávalókat.
Egy tálba tesszük a darált marhahúst, a tojássárgáját, a mozsár tartalmát és minden más ízesítőt is. Kézzel összegyúrjuk az egészet, míg egységes nem lesz, majd a tenyerünkbe gyűjtve és kiemelve a húst, határozott mozdulatokkal párszor belecsapjuk a tálba (ettől ellazulnak a rostok és a hús szaftosabb lesz).

A sütéshez

A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, kigombócozzuk, majd egészen vékonyra nyújtjuk őket. Mindegyik közepére teszünk egy adagot a húsból. A tészta egyik csücskét megfogjuk, majd a többi részt hozzácsipkedjük, így középen összezárva a batyut. A csípett részével lefelé helyezzük és egy kicsit lelapogatjuk, hogy egy lapos palacsintát kapjunk.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, majd beletesszük az első adag batyut. Lefedjük az edényt és így sütjük közepes lángon 1-2 percig, míg az alja szép aranybarna lesz. Ekkor óvatosan megfordítjuk és szintén fedő alatt megsütjük a másik oldalát is. Azon melegében tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Különleges fűszerezésükkel biztosan maradandó élményt nyújtanak ezek a kínai húsos batyuk. Érdemes belülök nagyobb adaggal készíteni, mert gyorsan fogynak!