tészta töltött tészta

Ricottás derelye fokhagymás paradicsomszószban

Szimran

3adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
2 db tojás
200 g ricotta
1 teáskanál snidling
300 ml paradicsomszósz
3 gerezd fokhagyma
100 g parmezán sajt
1 marék bazsalikom
1 kk oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
100 g rukkola
3 dl víz
1 ek olívaolaj

824

Kalória

37.2g

Fehérje

115.7g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

326.6g

Víz

175.4g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír

133g finomliszt

485 kcal
37g tojás

46 kcal
67g ricotta

100 kcal
0g snidling

0 kcal
100g paradicsomszósz

24 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
33g parmezán sajt

131 kcal
4g bazsalikom

1 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g rukkola

8 kcal
100g víz

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 824 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
110g tojás

138 kcal
200g ricotta

300 kcal
0g snidling

0 kcal
300g paradicsomszósz

72 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g rukkola

25 kcal
300g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 2472 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír

26g finomliszt

95 kcal
7.1g tojás

9 kcal
13g ricotta

19 kcal
0g snidling

0 kcal
19.5g paradicsomszósz

5 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
6.5g parmezán sajt

25 kcal
0.8g bazsalikom

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.5g rukkola

2 kcal
19.5g víz

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.2 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2425.7 g
Cink
3 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
658 mg
Vas
4 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
593 mg
Nátrium
1001 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
115.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
326.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
907 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
13895 micro
Lut-zea
1628 micro

Összesen 824 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
111.5 g

Zsír

Összesen
68.2 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
526 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7277.1 g
Cink
9 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
1973 mg
Vas
13 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
1779 mg
Nátrium
3004 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
347 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
979.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
819 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
118 micro
K vitamin:
183 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
425 mg
Retinol - A vitamin:
590 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2721 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
41685 micro
Lut-zea
4884 micro

Összesen 2472 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
128 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
195 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2707 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

Lisztből, tojásból, 1 csipet sóból és 2 dl vízből rugalmas tésztát gyúrunk.
A ricottát összekeverjük az apróra vágott snidlinggel.
A tésztát lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, és egyik felét megpakoljuk egymástól egyenlő távolságban a ricottával, a másik üres felét ráhajtjuk. A halmok között óvatosan lenyomjuk a tésztát, majd derelyevágóval szépen feldaraboljuk. Lobogó, sós vízben kifőzzük.
Ezalatt egy kevés olívaolajon megdinszteljük a zúzott fokhagymát, ráöntjük a paradicsomszószt (legjobb, ha friss paradicsomot pürésítünk). Fűszerezzük friss, finomra vágott bazsalikommal, oregánóval, sóval, borssal. Ha túl sűrű, vízzel hígítjuk. Lassú tűzön 15 percet főzzük.
Ha elkészült, a forró derelyékre locsoljuk a paradicsomszószt, megszórjuk ízlés szerint rukkolával és parmezánnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p

Ez a recept egy próba volt évekkel ezelőtt, a lányaim tortellinit akartak enni, de nem volt otthon. Arra gondoltam, hogy a derelyetésztát is bármiféle töltelékkel elkészíthetném, és nem csak édesen. Azóta kedvelt ételünk.