Kínai csirkesült wokban

Name: Kínai csirkesült wokban
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 8 db Csirke felsőcomb filézett, bőr nélkül; 4 teáskanál Gyömbér; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Chili thai, piros; 2 közepes db Újhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölve; 3 ek Szezámolaj; 1 ek Méz; 1 dl Víz; 4 közepes db Újhagyma; 1 db Kígyóuborka nagyobbat válasszunk; 5 ek Szójaszósz világos; 2 ek Szójaszósz sötét; 5 ek Rizsecet; 1 ek Szezámolaj; 1 ek Nádcukor; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Gyömbér; 1 db Chili thai, piros

Kornél

4adag

Idő

35p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Csirke elkészítése

8 db csirke felsőcomb (filézett, bőr nélkül)
4 teáskanál gyömbér
4 gerezd fokhagyma
1 db chili (thai, piros)
2 közepes db újhagyma
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
3 ek szezámolaj
1 ek méz
1.5 dl víz

Kínai saláta készítése

4 közepes db újhagyma
1 db kígyóuborka (nagyobbat válasszunk)
5 ek szójaszósz (világos)
2 ek szójaszósz (sötét)
5 ek rizsecet
1 ek szezámolaj
1 ek nádcukor
3 gerezd fokhagyma
1 ek gyömbér
1 db chili (thai, piros)

649

Kalória

39.4g

Fehérje

20.5g

Szénhidrát

45.6g

Zsír

368g

Víz

208.3g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

Csirke elkészítése

250g csirke felsőcomb

470 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g chili

0 kcal
46g újhagyma

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g szezámolaj

66 kcal
6g méz

19 kcal
38g víz

0 kcal

Kínai saláta készítése

92g újhagyma

18 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
13g szójaszósz

8 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
6g rizsecet

1 kcal
3g szezámolaj

22 kcal
3g nádcukor

10 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
2g gyömbér

1 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 649 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

Csirke elkészítése

1000g csirke felsőcomb

1879 kcal
0g gyömbér

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g chili

0 kcal
184g újhagyma

35 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
30g szezámolaj

265 kcal
25g méz

76 kcal
150g víz

0 kcal

Kínai saláta készítése

368g újhagyma

71 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
50g szójaszósz

30 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
25g rizsecet

5 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
10g nádcukor

38 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2590 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

Csirke elkészítése

43.5g csirke felsőcomb

82 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
8g újhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.3g szezámolaj

12 kcal
1.1g méz

3 kcal
6.5g víz

0 kcal

Kínai saláta készítése

16g újhagyma

3 kcal
17.4g kígyóuborka

3 kcal
2.2g szójaszósz

1 kcal
0.9g szójaszósz

1 kcal
1.1g rizsecet

0 kcal
0.4g szezámolaj

4 kcal
0.4g nádcukor

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.4 g

Zsír

Összesen
45.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1819.8 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
106 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
1168 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
368 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
193 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
539 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1194 micro

Összesen 649 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
157.8 g

Zsír

Összesen
182.5 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
833 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7279.3 g
Cink
14 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
425 mg
Vas
14 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
1675 mg
Nátrium
4674 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
82.2 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1472 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
773 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
279 micro
Kolin:
464 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
2156 micro
β-crypt
101 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4776 micro

Összesen 2590 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

Csirke elkészítése

A csirkecombokat késsel vagdossuk be kissé, mintha irdalnánk. Ízesítés nélkül süssük elő forró wokban, majd tegyük egy tálra pihenni őket.
A visszamaradt zsírban pirítsuk meg a zöldségeket, majd tegyük vissza a wokba a húsokat. Ízesítsük világos, majd sötét szójaszósszal, frissen őrölt fekete borssal, és öntsünk hozzá kb. 1-1,5 dl vizet. Lefedve pároljuk a húst, ameddig megpuhul, a leve pedig besűrűsödik.
Tálaláskor kenjük meg a húsokat vékonyan mézzel.
Kínáljuk a kínai salátával együtt.

Kínai saláta készítése

Készítsük elő a hozzávalókat: a fokhagymagerezdeket zúzzuk össze, a gyömbért vágjuk apróra, a chilit karikázzuk fel. Ha ezzel megvagyunk, az újhagymát vágjuk julienne-re. Az uborka esetében úgy kell eljárnunk, hogy félbevágását követően egy kiskanállal eltávolítjuk a magjait, majd a visszamaradt keményebb részét vágjuk szintén julienne-re.
Salátás edényben a fokhagymát keverjük el a nádcukorral és rizsecettel, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót is az öntethez. Kóstoljuk meg, ha megvan a karakteres íze, adjuk hozzá a felvágott zöldségeket. Keverjük össze, és felhasználásig tároljuk hűtőszekrényben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p

Egy kínai chef műsorában láttam ezt az ételt. Nagyon egyszerű, többször is elkészítettem már, és még sohasem okozott csalódást. Gyerekek, felnőttek, egyaránt odavannak érte.