Kínai brokkolis csirke rizzsel

Name: Kínai brokkolis csirke rizzsel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: kínai
Ingredients: 4 db Csirkemellfilé darabolva; 2 ek Szójaszósz világos; 2 tk Rizsborecet vagy rizsecet; 1 púpozott ek Kukoricakeményítő; 2 db Tojásfehérje; 3 közepes db Brokkoli apró rózsákra szedve, előpárolva; 2 ek Méz; 2 ml Hoisin-szósz; 2 ek Szójaszósz sötét; 1 ek Gyömbér reszelve; 4 gerezd Fokhagyma nagy gerezd, reszelve; 1 ek Szezámolaj; 2 tk Rizsborecet vagy rizsecet; 1 púpozott ek Kukoricakeményítő; 2 dl Víz; 1 ek Mogyoróolaj; 6 teáskanál Szezámmag díszítésnek; 50 dkg Basmati rizs; 6 dl Víz; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

könnyű gyors

Monique

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

10perc

Összesen

45perc

wok

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír

A pácoláshoz:

150g csirkemellfilé

180 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
1g rizsborecet

0 kcal
3g kukoricakeményítő

13 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

A sütéshez:

250g brokkoli

52 kcal
8g méz

25 kcal
0g hoisin-szósz

1 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
1g gyömbér

1 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
2g szezámolaj

15 kcal
1g rizsborecet

0 kcal
3g kukoricakeményítő

13 kcal
33g víz

0 kcal
2g mogyoróolaj

15 kcal
2g szezámmag

11 kcal

A körethez:

83g basmati rizs

298 kcal
100g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 650 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír

A pácoláshoz:

900g csirkemellfilé

1080 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
4g rizsborecet

1 kcal
20g kukoricakeményítő

76 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

A sütéshez:

1500g brokkoli

311 kcal
50g méz

152 kcal
2g hoisin-szósz

4 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
6g gyömbér

5 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
4g rizsborecet

1 kcal
20g kukoricakeményítő

76 kcal
200g víz

0 kcal
10g mogyoróolaj

88 kcal
12g szezámmag

69 kcal

A körethez:

500g basmati rizs

1790 kcal
600g víz

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3894 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír

A pácoláshoz:

22.6g csirkemellfilé

27 kcal
0.5g szójaszósz

0 kcal
0.1g rizsborecet

0 kcal
0.5g kukoricakeményítő

2 kcal
2g tojásfehérje

1 kcal

A sütéshez:

37.7g brokkoli

8 kcal
1.3g méz

4 kcal
0.1g hoisin-szósz

0 kcal
0.5g szójaszósz

0 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g szezámolaj

2 kcal
0.1g rizsborecet

0 kcal
0.5g kukoricakeményítő

2 kcal
5g víz

0 kcal
0.3g mogyoróolaj

2 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal

A körethez:

12.6g basmati rizs

45 kcal
15.1g víz

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1336.1 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
112 mg
Vas
6 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
527 mg
Nátrium
526 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
412.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
137 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
306 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
551 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2140 micro

Összesen 650 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
277 g

Zsír

Összesen
63.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
657 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8016.7 g
Cink
17 mg
Szelén
327 mg
Kálcium
670 mg
Vas
35 mg
Magnézium
642 mg
Foszfor
3162 mg
Nátrium
3153 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
545.4 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
40 mg

VÍZ

Összesen
2476.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
365 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
820 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
932 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
115 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1837 micro
Kolin:
935 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
229 micro
β-karotin
3304 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12840 micro

Összesen 3894 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
323 micro

Összesen 97 kcal

Hozzávalók

A pácoláshoz:

4 db csirkemellfilé (darabolva)
2 ek szójaszósz (világos)
2 tk rizsborecet (vagy rizsecet)
1 púpozott ek kukoricakeményítő
2 db tojásfehérje

A sütéshez:

3 közepes db brokkoli (apró rózsákra szedve, előpárolva)
2 ek méz
2 ml hoisin-szósz
2 ek szójaszósz (sötét)
1 ek gyömbér (reszelve)
4 gerezd fokhagyma (nagy gerezd, reszelve)
1 ek szezámolaj
2 tk rizsborecet (vagy rizsecet)
1 púpozott ek kukoricakeményítő
2 dl víz
1 ek mogyoróolaj
6 teáskanál szezámmag (díszítésnek)

A körethez:

50 dkg basmati rizs
6 dl víz
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint

Elkészítés

A pácoláshoz:

A csirkemelleket tetszés szerinti formákra vágjuk. Egy tálba összekeverjük a szójaszósszal és a rizsborecettel. Rátesszük a tojásfehérjét (nem kell habosra felverni), ismét keverünk rajta egy párat, majd a végén rászórjuk a kukoricakeményítőt, és jól elkeverjük, hogy a keményítő ne álljon egy csomóba.
Amíg a húsunk pácolódik, a brokkolit szedjük szét rózsákra, és pároljuk roppanósra a forrástól számítva kb. 10 percig.
A rizst is főzzük készre. Mossuk át többször, majd egy edényben olajon kapassuk meg egy kicsit, folytonos kevergetés mellett. Öntsük fel annyi forró vízzel, hogy egy ujjnyival ellepje azt.
Enyhén sózzuk, megkeverjük néhányszor, majd mikor már a víz kezd bugyogni, tegyünk rá fedőt, és a tüzet minimális fokozatra állítsuk alatta.
Többet ne kevergessük, hagyjuk szépen főni kb. 15 percet. Nem fog leégni, a saját gőzében fog megfőni, finom "pergős" lesz.

A sütéshez:

Egy tálban keverjük össze az összes fűszert. A keményítőt csomómentesre keverjük a hideg vízzel.
A wokban egy kis mogyoróolajat hevítünk, rádobjuk a páclé nélküli husikat, és fehéredésig sütjük, nem kell pirítani.
Nyakon öntjük a fűszerkeverékkel, pár perccel később hozzáöntjük a már folyékony állapotú keményítőt is. Ettől rögtön besűrűsödik az alap. Ha nagyon sűrű, akkor adjunk hozzá még vizet.
Rögtön adjuk hozzá a brokkolikat is. Rottyantsuk össze, és kész is.
Tálaláskor mutatósabbá tehetjük egy kis szezámmaggal.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 137
Tegnapi nézettség: 10
7 napos nézettség: 78
Össznézettség: 35274
Feltöltés dátuma: 2014. január 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kínai ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- konyhatechnológia:
  - wok
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Monique 73 recept

Ez az étel nem összekeverendő a bundázott szezámmagos, mézes-mázos kínai csirkével. A fotón nagyon hasonlóan néz ki, mivel egy pici szezámmagot szórtam a tetejére a tálalás előtt. Mint minden kínai ételnek, ennek is nagyon karakteres íze van, az igazi kínai fűszereknek köszönhetően. Nagyon egyszerű és gyors az elkészítése.