Ketchup házilag sanila konyhájából

Name: Ketchup házilag sanila konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dl Passzírozott paradicsom; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 db Zellerlevél; 2 gerezd Fokhagyma; 0 kk Bors; őrölt 0 db Babérlevél; őrölt 0 kávéskanál Szegfűszeg; 1 kk Kakukkfű; 1 kk Oregánó; 0 dl Almaecet; 0 ek Só; 3 ek Cukor; 1 csipet Szerecsendió; 12 kávéskanál Dzsemfix; 3 késhegynyi Nátrium-benzoát

sanila

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dl passzírozott paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
1 db zellerlevél
2 gerezd fokhagyma
0.5 kk bors
0.3 db babérlevél
0.5 kávéskanál szegfűszeg
1 kk kakukkfű
1 kk oregánó
0.5 dl almaecet
0.5 ek só
3 ek cukor
1 csipet szerecsendió
12 kávéskanál dzsemfix
3 késhegynyi nátrium-benzoát

175

Kalória

5.1g

Fehérje

39.6g

Szénhidrát

1.2g

Zsír

389.5g

Víz

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

30.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

375g passzírozott paradicsom

90 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
13g almaecet

3 kcal
1g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
12g dzsemfix

35 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 175 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

1500g passzírozott paradicsom

360 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1g bors

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g oregánó

3 kcal
50g almaecet

11 kcal
6g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
48g dzsemfix

140 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 702 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

82.8g passzírozott paradicsom

20 kcal
9.4g vöröshagyma

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
2.8g almaecet

1 kcal
0.3g só

0 kcal
1.7g cukor

6 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.6g dzsemfix

8 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 38 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Likopin
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2679 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
71 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
2421 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
389.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
982 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
52106 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 175 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Likopin
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10715.9 g
Cink
4 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
283 mg
Vas
16 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
9684 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
158.3 g
Cukor
121 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1558 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
333 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3927 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
208425 micro
Lut-zea
388 micro

Összesen 702 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Likopin
Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
591.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
534 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
86 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
217 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
11502 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 38 kcal

Elkészítés

A paradicsomlevet feltesszük főni. Beletesszük a zellerzöldet, hagymát, fokhagymát, fűszereket. Forrástól számítva kb. 1 órát főzzük a paradicsomlé sűrűségétől függően.
Ha a hagyma megfőtt, összeturmixoljuk az egészet rúdmixerrel. Hozzátesduük a sót, cukrot és az almaecetet.
Főzzük még egy pár percet, majd hozzáteszünk 3 evőkanál dzsemfixet, 3 késhegynyi nátrium-benzoát.
Kis üvegekbe töltjük, és dunsztba tesszük, míg kihűl (1-2 nap). Főzés után kb. 1 liter marad. Nagyobb mennyiségnél duplázom az arányokat.