Pizza- és paradicsomszósz Jamie Oliver-től

Name: Pizza- és paradicsomszósz Jamie Oliver-től
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 100 dkg Konzerv paradicsom; 8 ek Olívaolaj; 4 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Bazsalikom friss; 0 ízlés szerint Só tengeri; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt

Vicikó

2adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

100 dkg konzerv paradicsom
8 ek olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 csokor bazsalikom (friss)
só ízlés szerint (tengeri)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

gyors
olasz

378

Kalória

5.2g

Fehérje

19.9g

Szénhidrátok

33.5g

Zsír

504.5g

Víz

Koleszterin

10.1g

Rost

12.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

500g konzerv paradicsom

80 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 378 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

1000g konzerv paradicsom

160 kcal
64g olívaolaj

566 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 756 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

88g konzerv paradicsom

14 kcal
5.6g olívaolaj

50 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
5.3g bazsalikom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
228 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
504.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2268 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
13725 micro
Lut-zea
2121 micro

Összesen 378 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
66.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
944.1 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
456 mg
Vas
8 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
106 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1009.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
378 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
140 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
317 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4536 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
27450 micro
Lut-zea
4242 micro

Összesen 756 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
83.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
88.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
399 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2416 micro
Lut-zea
373 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

Forró serpenyőbe öntünk 6-8 ek olívaolajat. Beletesszük a vékonyra vágott fokhagymát, és addig pirítjuk, míg halvány színt kap, ekkor hozzáadjuk a paradicsomot és a széttépkedett bazsalikomleveleket. Sózzuk, és borsozzuk.
Felforraljuk, majdátöntjük a szószt egy durvább szűrőn, dejól nyomkodjuk át fakanállal a paradicsomot, és minden alkotórészt. A szűrő aljáról, domborulatáról is mindent kapargassuk bele az átszűrt szószba.
Tegyük vissza most már az átszűrt paradicsomszószt, forraljuk fel, majd visszavesszük a lángot, és addig bugyogtassuk, míg szinte kenhető,krémes lesz. (kb. 20 perc.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 40 perc

Szintén Jamie Oliver kedvencemtől való recept, amit Ő is tanítómesterétől, barátjától, Gennaro Contaldótól tanult. Nem szégyelte bevallani! :-)) Egy szuper egyszerű pizza, és paradicsomszósz ez, amit nagyszerűen tudunk többféleképpen, többmindenre felhasználni. Nagyon jóízű, finom, illatos.... Ha pizzát készítünk, míg kel a tészta, ez is pont elkészül. Ez az adag, kettő 30 cm átmérőjű pizzára elegendő mennyiség. A Jamie természetesen, és az Olasz kaják c. könyveiben található az eredeti recept.