Krémes fokhagymamártás pár perc alatt - a húslevesből maradt hús mellé

Name: Krémes fokhagymamártás pár perc alatt - a húslevesből maradt hús mellé
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 g Sertészsír vagy vaj; 7 gerezd Fokhagyma; 2 ek Finomliszt; 3 dl Tej; 2 dl Habtejszín opcionális; 1 dl Alaplé opcionális; 1 csokor Petrezselyem opcionális; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

Hering András

Krémes fokhagymamártás pár perc alatt - a húslevesből maradt hús mellé

4adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 g sertészsír (vagy vaj)
7 gerezd fokhagyma
2 ek finomliszt
3 dl tej
2 dl habtejszín (opcionális)
1 dl alaplé (opcionális)
1 csokor petrezselyem (opcionális)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

296

Kalória

4.7g

Fehérje

12.5g

Szénhidrát

24.6g

Zsír

45.3g

Víz

62.6g

Koleszterin

673mg

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
29% Zsír

8g sertészsír

68 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
8g finomliszt

27 kcal
75g tej

42 kcal
50g habtejszín

146 kcal
25g alaplé

2 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 296 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
29% Zsír

30g sertészsír

271 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
30g finomliszt

109 kcal
300g tej

168 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g alaplé

7 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1183 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
29% Zsír

4.1g sertészsír

37 kcal
2.9g fokhagyma

4 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
41.3g tej

23 kcal
27.5g habtejszín

80 kcal
13.8g alaplé

1 kcal
6.2g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
29% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
356.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
145 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
599 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 296 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
29% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
98.6 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
251 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1424.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
581 mg
Vas
4 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
567 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
181.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
747 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
744 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2395 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2511 micro

Összesen 1183 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
29% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
80 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
102 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
346 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A zsiradékot egy kisebb lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a finomra aprított vagy áttört/zúzott fokhagymát. Kis lángon, folyamatosan kevergetve 1–2 percig pirítjuk, amíg illatozni kezd, de még nem barnul meg.
Rászórjuk a lisztet, és gyorsan elkeverjük, hogy világos rántás állagú masszát kapjunk.
Fokozatosan, apránként felöntjük a tejjel, közben kézi habverővel keverjük, hogy csomómentes maradjon.
Amikor a szósz sűrűsödni kezd, hozzáöntjük a tejszínt, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Ha a mártás túl sűrű lett, adjunk hozzá alaplevet (lehetőleg a friss, forró húslevesünkből), és keverjük lazábbra.
Pár perc alatt selymesen krémesre főzzük, végül belekeverjük a friss, aprított petrezselymet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Gyerekkorunk egyik legfinomabb vasárnapi íze volt: a gőzölgő húsleves után a főtt hús mellé mindig járt valamilyen szósz – és a fokhagymás volt az egyik legkedveltebb. Ez a krémes, modern változat a hagyományokat követi, de már tésztához, sült húsokhoz vagy akár zöldségekhez is isteni.