Házi ketchup Anett konyhájából

Name: Házi ketchup Anett konyhájából
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Paradicsom; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors cayenne bors is tökéletes, mert egy pikáns chilis ízt ad; 1 csapott ek Cukor; 1 teáskanál Ecet; 1 kk Tárkony; 3 db Zellerlevél egy szár három levele

Szűcs Anett

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Paradicsomok sütése

1.5 kg paradicsom

Ízesítés és turmixolás

1 kávéskanál só
bors ízlés szerint (cayenne bors is tökéletes, mert egy pikáns chilis ízt ad)
1 csapott ek cukor
1 teáskanál ecet
1 kk tárkony
3 db zellerlevél (egy szár három levele)

Kalória

3.4g

Fehérje

17.2g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

354.5g

Víz

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

12.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

Paradicsomok sütése

375g paradicsom

68 kcal

Ízesítés és turmixolás

1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g ecet

0 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 79 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

Paradicsomok sütése

1500g paradicsom

270 kcal

Ízesítés és turmixolás

4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
0g ecet

0 kcal
1g tárkony

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 312 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

Paradicsomok sütése

99g paradicsom

18 kcal

Ízesítés és turmixolás

0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0g ecet

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 21 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
582.5 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
407 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
354.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
379 micro
β-karotin
1684 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9649 micro
Lut-zea
461 micro

Összesen 79 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2329.9 g
Cink
3 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
162 mg
Vas
4 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
363 mg
Nátrium
1626 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
68.9 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1417.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
632 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1515 micro
β-karotin
6735 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
38595 micro
Lut-zea
1845 micro

Összesen 312 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
93.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
100 micro
β-karotin
445 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2548 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 21 kcal

Elkészítés

Paradicsomok sütése

A paradicsomokat megmossuk, tepsibe helyezzük, és 180°C fokon kb. 1 óra hosszat sütjük, a lényeg, hogy a paradicsom "megrogyjon".
Sütés után alufóliával letakarva langyosra hagyjuk hűlni.
A paradicsomokat a héjától és csumájától megszabadítjuk. Nem kell tőle félni, a paradicsom belső könnyen kifordul a héjából.
A paradicsomhúst egy mélyebb tálba tesszük. Lehetőleg, ami vizet ereszt, ne öntsük utána.

Ízesítés és turmixolás

A fűszereket hozzáadjuk, és turmixoljuk. Ízlés szerint még lehet tovább ízesíteni.
Egy sűrű szűrőn kanál segítségével a masszát átdörzsöljük, így megszabadulunk az apróbb magoktól is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Mivel mi is szeretjük a ketchupot, szerettük volna a háztáji paradicsomunkat hasznosan felhasználni. Innen jött hát az ötlet, miért ne készíthetnénk mi magunk is egészséges, igazi ketchupot. Kerestünk, és kipróbáltunk több receptet is, de egyik sem volt tökéletes. Így született meg a mi konyhánkban a recept, ami megfelel az elvárásainknak, mint ízben, mint állagban. :)