Karajcsontleves grízgaluskával

Name: Karajcsontleves grízgaluskával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés karajcsont; 1 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Karalábé; 0 közepes db Zeller; 25 dkg Kelbimbó; 3 közepes db Gomba; 15 dkg Zöldborsó; 20 dkg Karfiol; 1 közepes db Újhagyma; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 kávéskanál Só; 2 l Víz kb.; 1 db Tojás; 1 késhegynyi Só; 30 ml Napraforgó olaj; 4 púpozott ek Gluténmentes gríz

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Leves

1 kg sertés karajcsont
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 közepes db karalábé
0.5 közepes db zeller
25 dkg kelbimbó
3 közepes db gomba
15 dkg zöldborsó
20 dkg karfiol
1 közepes db újhagyma
fekete bors ízlés szerint
1 kávéskanál só
2 l víz (kb.)

Grízgaluska

1 db tojás
1 késhegynyi só
30 ml napraforgó olaj
4 púpozott ek gluténmentes gríz

166

Kalória

6.3g

Fehérje

23.2g

Szénhidrát

6.4g

Zsír

489.9g

Víz

30g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

Leves

167g sertés karajcsont

0 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
40g karalábé

8 kcal
22g zeller

8 kcal
42g kelbimbó

16 kcal
16g gomba

3 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
33g karfiol

3 kcal
15g újhagyma

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g só

0 kcal
333g víz

0 kcal

Grízgaluska

9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal
10g gluténmentes gríz

34 kcal

Összesen 166 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

Leves

1000g sertés karajcsont

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
240g karalábé

48 kcal
130g zeller

47 kcal
250g kelbimbó

97 kcal
96g gomba

20 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
200g karfiol

20 kcal
92g újhagyma

18 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Grízgaluska

55g tojás

69 kcal
1g só

0 kcal
30g napraforgó olaj

265 kcal
60g gluténmentes gríz

205 kcal

Összesen 997 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

Leves

22.3g sertés karajcsont

0 kcal
1.8g sárgarépa

1 kcal
2g fehérrépa

1 kcal
5.4g karalábé

1 kcal
2.9g zeller

1 kcal
5.6g kelbimbó

2 kcal
2.1g gomba

0 kcal
3.3g zöldborsó

3 kcal
4.5g karfiol

0 kcal
2.1g újhagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g só

0 kcal
44.7g víz

0 kcal

Grízgaluska

1.2g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
1.3g gluténmentes gríz

5 kcal

Összesen 22 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
658.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
399 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
489.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
420 micro
β-karotin
1326 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1391 micro

Összesen 166 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
38.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3951.6 g
Cink
6 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
422 mg
Vas
10 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
838 mg
Nátrium
2392 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
138.9 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
2939.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
846 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
438 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
637 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
456 micro
Kolin:
321 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2521 micro
β-karotin
7954 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
8348 micro

Összesen 997 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
88.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
56 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 22 kcal

Elkészítés

Leves

Sós vízbe feltesszük egyben a karajcsontot.
Amíg fő a csont, addig megpucoljuk a zöldségeket, levesbe valókat. A répákat, karalábét, zellert azonos nagyságúra felkockázzuk. A gombafejeket megtisztítjuk, kis cikkekre vágjuk. A kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk. A zöldborsó fagyasztott.
Amikor a csonton lévő hús kezd puhulni, hozzáadjuk a zöldségeket. Megfűszerezzük. Együtt főzzük meg a belevalókkal. Csendesen forraljuk a levest, fedő alatt.
Amikor minden puha benne, kész!

Grízgaluska

A grízgaluskát elkészítjük. Egy tálkába felverünk 1 db tojást, sót.
Beleöntünk 3 cl napraforgó olajat.
Hozzáadjuk a 4 evőkanál grízt. A galuska tésztája ne legyen túl kemény.
Kiskanállal kiszaggatjuk forró, lobogó vízbe. Amikor megfőtt, szűrőkanállal kiszedjük.
A leves mellé felszolgáljuk a grízgaluskát. (Külön tányéron a csontos húst is!:) )