Kapros káposztaleves

Name: Kapros káposztaleves
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: orosz
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 40 dkg Káposzta; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Karalábé; 1 l Zöldség alaplé; 1 közepes db Alma; 4 db Babérlevél; 0 citromból nyert Citromlé; 1 dl Kovászosuborka-lé kapros csemegeuborka leve; 1 csokor Kapor kettéosztva, a levesbe és a tálaláshoz; 1 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Gréti

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 ek olívaolaj
40 dkg káposzta
1 nagy db vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 kis db karalábé
1 l zöldség alaplé
1 közepes db alma
4 db babérlevél
0.5 citromból nyert citromlé
1 dl kovászosuborka-lé (kapros csemegeuborka leve)
1 csokor kapor (kettéosztva, a levesbe és a tálaláshoz)
1 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

127

Kalória

2.9g

Fehérje

18g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

179.4g

Víz

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
67g káposzta

13 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
30g karalábé

6 kcal
167g zöldség alaplé

12 kcal
33g alma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
17g kovászosuborka-lé

0 kcal
30g kapor

13 kcal
2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 127 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

24g olívaolaj

212 kcal
400g káposzta

80 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
180g karalábé

36 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
200g alma

94 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
100g kovászosuborka-lé

0 kcal
180g kapor

77 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 756 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

0.9g olívaolaj

8 kcal
15.8g káposzta

3 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
6.3g sárgarépa

2 kcal
3.6g fehérrépa

2 kcal
7.1g karalábé

1 kcal
39.5g zöldség alaplé

3 kcal
7.9g alma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
3.9g kovászosuborka-lé

0 kcal
7.1g kapor

3 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 28 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
831.7 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
111 mg
Vas
3 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
603 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
179.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
318 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
843 micro
β-karotin
2003 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 127 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4990.3 g
Cink
3 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
663 mg
Vas
16 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
444 mg
Nátrium
3619 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
108.1 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1076.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1908 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
402 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
299 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
547 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5057 micro
β-karotin
12017 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
533 micro

Összesen 756 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
200 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 28 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megpucoljuk és megmossuk. A répákat és a karalábét vékony csíkokba vágjuk, a hagymát és a káposztát vékonyan szeljük. Az almát hámozzuk és kockázzuk. A kaprot aprítjuk.
Egy nagy lábasban – ha van vastag talpú vasból készült edény, akkor ez lesz a legalkalmasabb – olajat hevítünk, erre dobjuk rá az előkészített zöldségeket, és átforgatjuk rajta, majd kb. 10 perc alatt megpároljuk őket.
Ezután felöntjük a zöldségeket alaplével, hozzáadjuk az almát, a babérlevelet, sózzuk borsozzuk, egy evőkanálnyi kaporral megszórjuk, és ha van éppen nyitva csemegeuborkánk, annak a levével meglocsoljuk. Ennek hiányában citromlevet is használhatunk. Én a biztonság kedvéért mindkettőt beletettem, sőt még egy kanál mustárt is adtam mellé. Így főzzük még további 20-25 percig, vagy ameddig teljesen megpuhulnak a zöldségek.
Amikor elkészült a leves, ellenőrizzük az ízeket, ha kell sózzuk, borsozzuk, sőt az uborkaléből is utána önthetünk, legyen egy cseppet savanykás.
Tálaljuk tejföllel vagy görög joghurttal, frissen aprított kaporral és friss házi kenyérrel. Jó étvágyat hozzá!