Újévi korhelyleves

Name: Újévi korhelyleves
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Savanyú káposzta; 50 dkg Füstölt oldalas; 20 dkg Füstölt szalonna; 10 dkg Csípős kolbász; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 dl Tejföl; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 4 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Köménymag; 4 l Víz; 2 evőkanál Finomliszt

Dacota

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg savanyú káposzta
50 dkg füstölt oldalas
20 dkg füstölt szalonna
10 dkg csípős kolbász
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
2 teáskanál fűszerpaprika
4 db babérlevél
bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
4 l víz
2 evőkanál finomliszt

627

Kalória

20.6g

Fehérje

12.5g

Szénhidrát

55.1g

Zsír

861.9g

Víz

113g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

100g savanyú káposzta

19 kcal
83g füstölt oldalas

219 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
17g csípős kolbász

75 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
33g tejföl

66 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
667g víz

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal

Összesen 627 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

600g savanyú káposzta

114 kcal
500g füstölt oldalas

1316 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
100g csípős kolbász

452 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
4000g víz

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 3771 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

10.3g savanyú káposzta

2 kcal
8.6g füstölt oldalas

23 kcal
3.4g füstölt szalonna

23 kcal
1.7g csípős kolbász

8 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
68.9g víz

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
55.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1429.9 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
106 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
1055 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
861.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
298 micro

Összesen 627 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
123.9 g

Zsír

Összesen
330.4 g
Telített zsírsav
123 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
678 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8579.4 g
Cink
16 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
636 mg
Vas
15 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1203 mg
Nátrium
6331 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
75 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
5171.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
260 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
432 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
399 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1791 micro

Összesen 3771 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
89 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

Az oldalast egy nappal korábban beáztatjuk.
Egy nagy fazékban feltesszük főni kb. 4 liter vízzel.
A káposztát átmossuk, ha túl savanyúnak ítélnénk.
Ha fa hús félpuhára főtt, hozzátesszük a savanyú káposztát, a megpucolt vöröshagymát, a fokhagyma gerezdeket és a babérlevelet, borssal és köménymaggal ízesítjük.
A kolbászt karikára vágjuk, és a főzés vége előtt 20 perccel (a káposzta után kb. 40 perccel) beletesszük a levesbe.
Hamár majdnem minden megpuhult, felcsíkozzuk a szalonnát, kiolvasztjuk. A pörcöket félretesszük, a zsírra rászórjuk a paprikát, majd a lisztet, és gyorsan kikeverjük, majd felöntjük kb. 1 dl vízzel (akkor jó, ha kb. olyan sűrűségű, mint a kefir).
Egy merőkanál levest belemerünk a tejfölbe, kikeverjük, és visszacsurgatjuk a levesbe.
Egyet rottyantunk rajta, beleszórjuk a kimaradt szalonnapörcöket,és már tálalhatjuk is kenyérrel, és nagyon sok tejföllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

További kipróbált receptek

Teljesen mindegy, hogy van-e macskajaj az év első napján vagy nincs, az újév csak és kizárólag jól indulhat, ha a gyomorba kerülő első forró étel egy sűrű, savanykás korhelyleves. Még a halottakat is feltámasztja, és nem hiába hívják így, egy makacs másnaposság ellen hasznosabb, mint egy aszpirin. Érdemes már előző este elkészíteni és állni hagyni, mert akárcsak a töltött káposztának, ennek is jót tesz a pihenés és az újramelegítés. Sózni alapvetően nem szükséges, hiszen füstölt malacságok amúgy is elég sósak, de időnként azért kóstolgassuk! Mivel rendkívül tartalmas és laktató, önmagában is tökéletes ebéd/reggeli (ki mikor ébred...). Fogyasztási javaslat: ágyból való kikelés után melegítsük meg, lassan, élvezettel kanalazzuk be, majd bújjunk vissza a paplan alá!:)