levesek káposztaleves

Káposztaleves csipkedett tésztával

6adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

1 ek sertészsír (vagy olívaolaj)
5 dkg füstölt szalonna
2 közepes fej vöröshagyma
1 közepes db zeller
40 dkg csirkemellfilé
40 dkg káposzta
2 db sárgarépa
1 csokor petrezselyem
1 csokor bazsalikom
babérlevél ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 db citrom
2 l csirkealaplé (vagy víz és leveskocka)
175 g tejföl

A csipkedett tésztához

1 db tojás
5 dkg finomliszt (szükség szerint)
só ízlés szerint

340

Kalória

20.6g

Fehérje

21.3g

Szénhidrát

17g

Zsír

235.9g

Víz

105.8g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

3g sertészsír

23 kcal
8g füstölt szalonna

55 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
43g zeller

16 kcal
67g csirkemellfilé

80 kcal
67g káposzta

13 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
28g citrom

4 kcal
333g csirkealaplé

23 kcal
29g tejföl

58 kcal

A csipkedett tésztához

9g tojás

12 kcal
8g finomliszt

30 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 340 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

15g sertészsír

135 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
260g zeller

94 kcal
400g csirkemellfilé

480 kcal
400g káposzta

80 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
170g citrom

26 kcal
2000g csirkealaplé

140 kcal
175g tejföl

347 kcal

A csipkedett tésztához

55g tojás

69 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2035 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

0.4g sertészsír

3 kcal
1.2g füstölt szalonna

8 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
6.5g zeller

2 kcal
10g csirkemellfilé

12 kcal
10g káposzta

2 kcal
4g sárgarépa

1 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
1.5g bazsalikom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4.2g citrom

1 kcal
49.8g csirkealaplé

3 kcal
4.4g tejföl

9 kcal

A csipkedett tésztához

1.4g tojás

2 kcal
1.2g finomliszt

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 50 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1674.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
122 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
1189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
235.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
314 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
224 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
843 micro
β-karotin
2690 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1105 micro

Összesen 340 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
123.5 g

Zsír

Összesen
101.7 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10045.7 g
Cink
8 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
734 mg
Vas
12 mg
Magnézium
333 mg
Foszfor
1690 mg
Nátrium
7132 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
127.5 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1415.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1886 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
276 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
1344 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
416 micro
Kolin:
611 mg
Retinol - A vitamin:
327 micro
α-karotin
5058 micro
β-karotin
16140 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
6631 micro

Összesen 2035 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
401 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

A leveshez

A kockára vágott szalonnát zsírjára pirítjuk, majd a szükséges zsír/olaj hozzáadása után hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát és az apróra vágott zellert. Ha a hagyma üvegesre pirult, hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst, és lepirítjuk, ezután hozzáadjuk a finomra vágott káposztát és a felkarikázott sárgarépát, valamint a zöldfűszereket és a majorannát, és megborsozzuk.
Miután a káposzta levet eresztett és kicsit megpirult, felöntjük csirke alaplével (vagy hozzáadunk egy leveskockát és annyi vizet, hogy épp ellepje), valamint a citromot félbevágva és kimagozva is beledobjuk.
Amíg a leves fedő alatt, alacsony lángon fő (ez kb. 2 óra, amíg a káposzta vajpuha nem lesz), egy tojásból és annyi lisztből, amennyivel gyurma állagúra tudjuk gyúrni, friss tésztát készítünk, és lecsipkedjük, majd még egyszer lisztbe megforgatjuk (ez fogja a rántást adni a ragunak).
Ha a káposzta puhára főtt, belekeverjük a tejfölt és a pirospaprikát, és hozzáadjuk a tésztát, amivel kb. 15 perc alatt készre főzzük.