Kacsamájpástétom 2.

Name: Kacsamájpástétom 2.
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Kacsamáj pecsenye kacsamáj; 1 közepes db Póréhagyma; 2 ek Kacsazsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 1 dl Desszertbor tokaji aszú; 2 dl Habtejszín; 3 db Lapzselatin; 1 késhegynyi Szerecsendió frissen reszelt

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg kacsamáj (pecsenye kacsamáj)
1 közepes db póréhagyma
2.5 ek kacsazsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
1 dl desszertbor (tokaji aszú)
2 dl habtejszín
3 db lapzselatin
1 késhegynyi szerecsendió (frissen reszelt)

340

Kalória

21.5g

Fehérje

11.5g

Szénhidrát

20.2g

Zsír

139.4g

Víz

570.5g

Koleszterin

396mg

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

100g kacsamáj

136 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
9g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
25g desszertbor

40 kcal
50g habtejszín

146 kcal
2g lapzselatin

5 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 340 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

400g kacsamáj

544 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
38g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
100g desszertbor

160 kcal
200g habtejszín

584 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1363 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

42.4g kacsamáj

58 kcal
21.2g póréhagyma

6 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
10.6g desszertbor

17 kcal
21.2g habtejszín

62 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
571 mg

Ásványi anyagok

Összesen
678.5 g
Cink
3 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
60 mg
Vas
31 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
164 mg
Réz
6 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
139.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12142 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
54 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
754 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
12121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
418 micro

Összesen 340 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.1 g

Zsír

Összesen
80.6 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
2282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2714.2 g
Cink
13 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
242 mg
Vas
124 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
1238 mg
Nátrium
658 mg
Réz
24 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
557.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48567 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
216 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3016 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
48484 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1000 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1672 micro

Összesen 1363 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.7 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
26 mg
Vas
13 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
70 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
59.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
5139 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A kacsamájat megmossuk, 3 cm-es csíkokra vágjuk. A felkarikázott póréhagymát egy nagyobb serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a májat, és a kacsazsíron megsütjük.
Amikor megsült, borsozzuk és megszórjuk kakukkfűvel. A májat akkor sózzuk meg, amikor az már megsült. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert kemény lesz! Hagyjuk kihűlni.
Tálba helyezzük a májat és a botmixerrel pépesítjük. Időközben a zselatinlapokat beáztatjuk a tejszínbe. A májhoz adjuk a tokaji aszút, a meglágyult zselatint, a tejszínt és a szerecsendiót. Jól összedolgozzuk.
Tálba helyezzük, és pár órára hűtőszekrénybe tesszük.